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🍽️ Carpaccio de remolacha con queso de cabra y nueces caramelizadas

358 kcal · 30 min · 4 raciones

Carpaccio de remolacha con queso de cabra y nueces caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. 2. Tuesta las nueces en ella durante unos dos minutos sin aceite, mientras las remueves constantemente.
  3. 3. Echa el azúcar y la sal sobre las nueces en cuanto el azúcar empiece a derretirse.
  4. 4. Mezcla todo bien para que las nueces queden cubiertas de forma uniforme.
  5. 5. Retira las nueces de la sartén y déjalas enfriar en un plato.
  6. 6. Mezcla la mostaza dulce, tres cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un bol para hacer un aderezo.
  7. 7. Lava la lechuga y escúrrela bien.
  8. 8. Pica las nueces caramelizadas y enfriadas de forma gruesa.
  9. 9. Corta el queso de cabra en cubos pequeños o desmenúzalo con los dedos.
  10. 10. Escurre la remolacha y córtala o rállala en rodajas muy finas.
  11. 11. Distribuye la mitad del aderezo de forma uniforme en un plato grande.
  12. 12. Coloca las rodajas de remolacha sobre el aderezo.
  13. 13. Cubre las rodajas con el resto del aderezo.
  14. 14. Añade la lechuga escurrida al bol con el aderezo restante.
  15. 15. Marina la lechuga con una cucharada de aceite de oliva.
  16. 16. Echa el queso de cabra sobre la remolacha.
  17. 17. Coloca la lechuga marinada y las nueces picadas encima.
  18. 18. Sirve el carpaccio inmediatamente.

Nutrición por ración