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🍽️ Guisado Criolla: Carne de res picante con verduras coloridas y frutas dulces

475 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pimiento rojo 1 ud.
• Cebollas amarillas 2 ud.
• Dientes de ajo 2 ud.
• Tomillo fresco 20 g
• Guisado de ternera 600 g
• Aceite 3 c. s.
• Sal Pizca
• Pimienta de Cayena Pizca
• Tomates picadas 500 g
• Caldo de verduras 150 ml
• Papas, de cocción firme 500 g
• Batas 500 g
• Calabacín 1 ud.
• Plátanos 1 ud.
• Melocotones 1 ud.

Preparación

1. 1. Lava bien el pimiento.
2. 2. Corta el pimiento por la mitad y quita el tallo y las semillas.
3. 3. Corta el pimiento en trozos grandes.
4. 4. Corta las cebollas por la mitad y quita las capas exteriores.
5. 5. Corta las cebollas en cubos finos.
6. 6. Pela el ajo.
7. 7. Pica el ajo fino.
8. 8. Lava el tomillo.
9. 9. Seca el tomillo con un paño.
10. 10. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
11. 11. Enjuaga la carne de res.
12. 12. Seca la carne de res con un paño.
13. 13. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
14. 14. Dora la carne de res por porciones.
15. 15. Deja que se dore unos 4 minutos por porción.
16. 16. Sazona la carne con sal.
17. 17. Sazona la carne con pimienta de Cayena.
18. 18. Retira la carne dorada de la olla.
19. 19. Dora el pimiento en el mismo jugo.
20. 20. Dora las cebollas en el mismo jugo.
21. 21. Dora el ajo en el mismo jugo.
22. 22. Deja que las verduras se doren unos 3 minutos.
23. 23. Vuelve a poner la carne dorada en la olla.
24. 24. Añade el tomillo a la olla.
25. 25. Desglasea la carne con tomates.
26. 26. Desglasea la carne con caldo.
27. 27. Tapa la olla.
28. 28. Estofa el guisado unos 1 hora a fuego medio.
29. 29. Pela las papas.
30. 30. Pela las batas.
31. 31. Lava el calabacín.
32. 32. Quita los extremos del calabacín.
33. 33. Corta las papas en cubos grandes.
34. 34. Corta las batas en cubos grandes.
35. 35. Corta el calabacín en cubos grandes.
36. 36. Añade las papas al guisado.
37. 37. Añade más caldo al guisado si es necesario.
38. 38. Deja que las papas se cocinen unos 10 minutos en el guisado.
39. 39. Añade las batas al guisado.
40. 40. Añade el calabacín al guisado.
41. 41. Deja que las verduras se cocinen otros 15 minutos en el guisado.
42. 42. Pela el plátano.
43. 43. Lava el melocotón.
44. 44. Quita el hueso del melocotón.
45. 45. Corta el plátano en trozos grandes.
46. 46. Corta el melocotón en trozos grandes.
47. 47. Añade el plátano y el melocotón al guisado.
48. 48. Deja que las frutas se cocinen unos 5 minutos más en el guisado.
49. 49. Sazona el guisado al gusto con sal.
50. 50. Sazona el guisado al gusto con pimienta de Cayena.

Nutrición por ración

• kcal: 475
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 65 g