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🍝 Mezcla de verduras agridulce con pasta, alcaparras y pasas

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Mezcla de verduras agridulce con pasta, alcaparras y pasas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien los pimientos.
  3. 3. Corta los pimientos por la mitad.
  4. 4. Retira el tallo duro y las semillas del interior.
  5. 5. Corta la carne del pimiento en tiras finas.
  6. 6. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  7. 7. Corta las cebollas por la mitad.
  8. 8. Retira la piel seca exterior de las cebollas.
  9. 9. Corta las cebollas en ocho gajos iguales.
  10. 10. Separa con cuidado las capas de la cebolla entre sí.
  11. 11. Pela los dientes de ajo por completo.
  12. 12. Corta el ajo en rodajas muy finas.
  13. 13. Coloca las tiras de pimiento, las mitades de tomate, las rodajas de ajo y los gajos de cebolla en una fuente de horno grande.
  14. 14. Añade tres cucharadas de aceite de oliva.
  15. 15. Añade un chorro de vinagre balsámico.
  16. 16. Añade una cucharada de miel.
  17. 17. Condimenta las verduras con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Mezcla todo bien para que el aceite y las especias se distribuyan uniformemente.
  19. 19. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
  20. 20. Saca las alcaparras del bote y deja que escurran completamente el líquido.
  21. 21. Pica las alcaparras finamente con un cuchillo.
  22. 22. Pica las pasas también finamente.
  23. 23. Lava el perejil fresco bajo el agua corriente.
  24. 24. Seca el perejil sacudiéndolo.
  25. 25. Retira los tallos gruesos de las hojas de perejil.
  26. 26. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  27. 27. Llena una olla grande con unos cinco litros de agua.
  28. 28. Añade una buena cantidad de sal al agua.
  29. 29. Lleva el agua con sal a ebullición.
  30. 30. Coge una sartén grande y añade un poco de mantequilla.
  31. 31. Añade una cucharada de aceite de oliva a la sartén.
  32. 32. Coloca la placa de la cocina a fuego medio-alto.
  33. 33. Calienta la mantequilla y el aceite en la sartén.
  34. 34. Añade las alcaparras picadas finamente a la sartén caliente.
  35. 35. Añade las pasas picadas finamente a la sartén.
  36. 36. Sofríe las alcaparras y las pasas durante aproximadamente un minuto.
  37. 37. Saca la fuente de horno con las verduras del horno.
  38. 38. Añade las verduras asadas a la sartén con las alcaparras y las pasas.
  39. 39. Vierte también el líquido de la fuente de horno en la sartén.
  40. 40. Sofríe todo a fuego medio durante aproximadamente cinco minutos.
  41. 41. Mueve las verduras de vez en cuando.
  42. 42. Añade la pasta al agua hirviendo con sal.
  43. 43. Cocina la pasta durante aproximadamente tres minutos.
  44. 44. Cocina la pasta al dente, es decir, aún firme al morder.
  45. 45. Retira aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta.
  46. 46. Escurra la pasta en un colador.
  47. 47. Añade un poco del agua de la pasta reservada a las verduras en la sartén.
  48. 48. Deja que las verduras sigan reduciendo con ello si te gustan más salsosas.
  49. 49. Añade el perejil picado grueso a las verduras.
  50. 50. Añade la pasta escurrida a las verduras en la sartén.
  51. 51. Condimenta todo el plato una vez más con sal y pimienta.
  52. 52. Mezcla todo bien.
  53. 53. Distribuye la pasta en los platos.
  54. 54. Sirve el plato inmediatamente.
  55. 55. ¡Que aproveche!
  56. 56. Consejo: Si deseas una consistencia más salsosa, tritura aproximadamente 3 cda de verduras en un recipiente alto y mézclalo con la pasta.

Nutrición por ración