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🍲 Sopa verde portuguesa con chorizo

395 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col rizada y córtala en trozos pequeños.
  2. 2. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en cubos finos.
  3. 3. Pela las papas, enjuágalas y córtalas en cubos.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio-alto.
  5. 5. Sofríe las cebollas y el ajo durante dos o tres minutos hasta que estén transparentes.
  6. 6. Reserva unos 100 gramos de la col rizada.
  7. 7. Añade las papas restantes y la col rizada a la olla.
  8. 8. Añade el caldo y sazona la sopa con sal y pimienta.
  9. 9. Cocina la sopa tapada durante 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  10. 10. Corta el chorizo en rodajas de aproximadamente dos centímetros de grosor.
  11. 11. Mezcla la sopa ligeramente y pruébala al final.
  12. 12. Añade la col rizada restante a la sopa y cocina tapada otros cinco a siete minutos.
  13. 13. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  14. 14. Dora las rodajas de chorizo durante dos o tres minutos por ambos lados.
  15. 15. Sirve la sopa en platos o cuencos y coloca el chorizo dorado encima.

Nutrición por ración