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🥗 Ensalada César con aderezo casero

295 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos levantando la yema de la clara.
  2. 2. Lava el limón a fondo bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta el limón por la mitad.
  4. 4. Exprime el jugo de las mitades de limón.
  5. 5. Pela un diente de ajo.
  6. 6. Pica el diente de ajo muy fino.
  7. 7. Añade la yema, el ajo picado y el jugo de limón en un recipiente alto.
  8. 8. Tritura bien los ingredientes en el recipiente.
  9. 9. Añade poco a poco 80 mililitros de aceite de oliva.
  10. 10. Sigue mezclando el aderezo con la batidora.
  11. 11. Deja de mezclar cuando el aderezo esté cremoso y emulsionado.
  12. 12. Sazona el aderezo con sal.
  13. 13. Sazona el aderezo con pimienta.
  14. 14. Sazona el aderezo con azúcar.
  15. 15. Lava la lechuga a fondo.
  16. 16. Desmenuza la lechuga en trozos para comer.
  17. 17. Escurre la lechuga en un escurridor de ensalada.
  18. 18. Ralla el parmesano en lonchas finas.
  19. 19. Quita la corteza del pan de tostada.
  20. 20. Corta el pan de tostada en cubos.
  21. 21. Pela el resto del ajo.
  22. 22. Corta el ajo en lonchas finas.
  23. 23. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  24. 24. Sofríe las lonchas de ajo durante unos 1 a 2 minutos.
  25. 25. Retira el ajo de la sartén y resérvalo.
  26. 26. Añade los cubos de pan a la sartén caliente.
  27. 27. Tuesta los cubos dándoles la vuelta durante unos 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
  28. 28. Mezcla los cubos tostados con las lonchas de ajo.
  29. 29. Mezcla la ensalada con el aderezo.
  30. 30. Espolvorea la ensalada con las croûtons.
  31. 31. Espolvorea la ensalada con las lonchas de parmesano.
  32. 32. Sirve la ensalada y disfrútala.

Nutrición por ración