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🍽️ Judías verdes con salsa de tomate casera y almendras tostadas

194 kcal · 30 min · 4 raciones

Judías verdes con salsa de tomate casera y almendras tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta tu horno a 200 grados Celsius. Configura la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Llena una olla grande con aproximadamente dos litros de agua y añade un poco de sal. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
  3. 3. Lava los tomates cuidadosamente bajo el agua corriente.
  4. 4. Coloca los tomates lavados en una fuente para horno.
  5. 5. Añade una cucharada sopera de aceite, una pizca de sal y un poco de azúcar a los tomates en la fuente.
  6. 6. Mezcla todo bien para que los tomates queden ligeramente cubiertos con el aceite y las especias.
  7. 7. Introduce la fuente para horno en el tercio superior de tu horno precalentado.
  8. 8. Tuesta los tomates durante unos 20 minutos, hasta que empiecen a abrirse ligeramente.
  9. 9. Saca la fuente para horno del horno una vez transcurrido el tiempo de cocción.
  10. 10. Deja que los tomates tostados se enfríen completamente.
  11. 11. Lava las judías verdes bajo agua fría.
  12. 12. Corta los extremos finos de las judías con un cuchillo.
  13. 13. Añade las judías preparadas a la olla con el agua salada hirviendo.
  14. 14. Cocina las judías durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente.
  15. 15. Escurre las judías en un colador para dejar escurrir el agua.
  16. 16. Enjuaga las judías inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción (esto se llama enfriar en agua fría).
  17. 17. Deja que las judías escurran bien en el colador para que no queden aguadas.
  18. 18. Trocea las almendras de forma gruesa con un cuchillo.
  19. 19. Pela los dientes de ajo de su piel.
  20. 20. Ralla el ajo fino con un rallador o presiónalo con un prensador de ajo.
  21. 21. Toma la mitad de los tomates tostados y enfriados y colócalos en un recipiente alto, lo suficientemente ancho para usar una batidora de mano.
  22. 22. Añade las almendras troceadas a los tomates en el recipiente.
  23. 23. Añade el ajo preparado a los tomates y las almendras.
  24. 24. Añade pimentón y tres cucharadas soperas de aceite a la mezcla.
  25. 25. Tritura los ingredientes solo de forma gruesa con una batidora de mano, para que la textura conserve algunos trozos.
  26. 26. Sazona la salsa con sal, pimienta y un poco de azúcar.
  27. 27. Añade las judías escurridas a un bol grande.
  28. 28. Añade la salsa de tomate preparada a las judías en el bol.
  29. 29. Mezcla bien las judías y la salsa para que todo quede cubierto uniformemente.
  30. 30. Toma la otra mitad de los tomates tostados y distribúyelos sobre una bandeja de servir o directamente sobre los platos.
  31. 31. Coloca las judías mezcladas con la salsa sobre la bandeja o los platos.
  32. 32. Espolvorea el plato con cebollas fritas para un extra de crujiente.
  33. 33. Sirve el plato inmediatamente y disfrútalo.

Nutrición por ración