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🍽️ Burritos con carne picada y frijoles

832 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Harina de trigo, tipo 405 180 g
• Sal 0.5 cdta
• levadura en polvo 0.5 cdta
• Aceite 5 cda
• Frijoles rojos 150 g
• Cilantro, fresco 20 g
• Cebollas, amarillas 1 unidades
• Dientes de ajo 1 unidades
• Carne picada de cerdo 400 g
• Pasta de tomate 3 cda
• Pimienta, negra molida pizca
• Tomates de rama 3 unidades
• Aguacate 1 unidades
• Crema agria 200 g
• Emmental rallado 150 g

Preparación

1. 1. En un bol, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Añade luego 4 cda de aceite y 90 ml de agua tibia y amasa todo hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa tapada durante unos 30 minutos.
2. 2. Mientras tanto, pon los frijoles en un colador, enjuágalos y déjalos escurrir. Lava bien el cilantro, separa las hojas y pícalas finamente. Corta la cebolla y el ajo por la mitad, pélalos y córtalos en cubos.
3. 3. Calienta 1 cda de aceite a fuego alto en una sartén y fríe la cebolla con la carne picada durante unos 4–5 minutos hasta que se desmenuce. Añade la pasta de tomate y el ajo, y sazona bien con sal y pimienta. Finalmente, incorpora los frijoles, mezcla todo bien y mantén caliente con la tapa puesta.
4. 4. Lava el tomate y quita los tallos. Pela el aguacate, quita el hueso y separa la pulpa de la cáscara con una cuchara. Corta ambos en rodajas finas.
5. 5. Corta la masa en 4 partes y estíralas sobre un poco de harina hasta formar tortillas redondas (20–24 cm de diámetro). Calienta una sartén y úntala ligeramente con aceite. Fríe las tortillas una tras otra durante unos 30–45 segundos por cada lado.
6. 6. Unta las tortillas con crema agria y espolvorea queso. Coloca el relleno de carne picada en el centro, añade tomate, aguacate y cilantro, y sirve enrollados. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 832
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 57 g