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🍽️ Ensalada fresca de hinojo y cítricos con Burrata

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de hinojo y cítricos con Burrata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el hinojo a fondo.
  2. 2. Desprende las finas hojas verdes de hinojo y resérvalas.
  3. 3. Corta los bulbos de hinojo por la mitad.
  4. 4. Corta finamente la base dura inferior.
  5. 5. Corta o pela el hinojo en tiras muy finas.
  6. 6. Pon las tiras de hinojo en un bol.
  7. 7. Sala ligeramente el hinojo.
  8. 8. Pica las hojas de hinojo reservadas de forma gruesa.
  9. 9. Pela las naranjas y el pomelo con un cuchillo afilado.
  10. 10. Elimina también completamente la parte blanca amarga.
  11. 11. Corta la fruta pelada en rodajas.
  12. 12. Recoge el jugo que suelta la fruta en un recipiente.
  13. 13. Escurre la burrata.
  14. 14. Calienta una sartén a fuego medio.
  15. 15. Coloca las rodajas de cítricos en la sartén de forma plana.
  16. 16. Espolvorea azúcar sobre la fruta.
  17. 17. Gira la fruta una vez.
  18. 18. Carameliza ligeramente la fruta por ambos lados.
  19. 19. Mezcla el hinojo con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  20. 20. Añade una cucharadita de miel.
  21. 21. Añade cuatro cucharadas del jugo de cítrico recogido.
  22. 22. Sazona la ensalada con pimienta negra.
  23. 23. Prueba la ensalada de hinojo al final.
  24. 24. Coloca los cítricos caramelizados en una bandeja.
  25. 25. Pon la ensalada de hinojo sobre la bandeja.
  26. 26. Coloca la burrata sobre la ensalada.
  27. 27. Decora el plato con las hojas de hinojo picadas.
  28. 28. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración