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🥗 Hamburguesa con ensalada de col lombarda y naranja

737 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Col lombarda, fresca 0.25 unidades
• Naranjas 1 unidades
• Arándanos rojos silvestres 5 cda
• Aceite 4 cda
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Rúcula 20 g
• Mozzarella 1 unidades
• Carne picada de cerdo 500 g
• Pimienta de Jamaica Pizca
• Canela Pizca
• Panecillos de sosa 4 unidades
• Mostaza 4 cdta

Preparación

1. 1. Lava bien la col lombarda.
2. 2. Cuartatea la col lombarda y retira el tallo duro.
3. 3. Corta la carne en tiras finas o ralla la carne finamente.
4. 4. Pon la col lombarda en un bol.
5. 5. Amasa bien la col lombarda con las manos.
6. 6. Lava la naranja bajo agua caliente.
7. 7. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de la piel de la naranja.
8. 8. Pela la naranja por completo.
9. 9. Retira la parte blanca por completo.
10. 10. Separa los filetes con un cuchillo afilado.
11. 11. Recoge el zumo que sale.
12. 12. Pon los arándanos rojos en un bol aparte.
13. 13. Añade la ralladura de naranja.
14. 14. Añade dos cucharadas de aceite.
15. 15. Añade el zumo de naranja recogido.
16. 16. Mezcla los ingredientes en el bol.
17. 17. Condimenta la mezcla con sal.
18. 18. Condimenta la mezcla con pimienta.
19. 19. Añade la col lombarda preparada a la salsa.
20. 20. Mezcla la col lombarda con la salsa.
21. 21. Cubre el bol.
22. 22. Deja que la ensalada macere.
23. 23. Incorpora los filetes de naranja justo antes de servir.
24. 24. Lava bien la rúcula.
25. 25. Deja escurrir la rúcula.
26. 26. Corta el mozzarella en rodajas.
27. 27. Pon la carne picada en un bol.
28. 28. Añade pimienta de Jamaica (clavos de olor).
29. 29. Añade canela.
30. 30. Mezcla la carne con las especias.
31. 31. Forma cuatro hamburguesas con la mezcla.
32. 32. Pon dos cucharadas de aceite en una sartén.
33. 33. Calienta el aceite a fuego alto.
34. 34. Fríe las hamburguesas durante aproximadamente seis minutos.
35. 35. Cubre las hamburguesas con las rodajas de mozzarella.
36. 36. Baja el fuego.
37. 37. Cubre la sartén.
38. 38. Deja que el queso se derrita durante aproximadamente cuatro minutos.
39. 39. Corta los panecillos de sosa por la mitad.
40. 40. Unta los panecillos con mostaza.
41. 41. Unta los panecillos con arándanos rojos.
42. 42. Cubre los panecillos con la ensalada de col lombarda y naranja.
43. 43. Cubre los panecillos con rúcula.
44. 44. Cubre los panecillos con la hamburguesa.
45. 45. Coloca la mitad superior del panecillo encima.
46. 46. Sirve la hamburguesa.

Nutrición por ración

• kcal: 737
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 44 g