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🍽️ Ensalada de arroz colorida con crema de aguacate

395 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de arroz colorida con crema de aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla con 450 gramos de agua con sal.
  2. 2. Lleva el agua a ebullición y añade el arroz.
  3. 3. Baja el fuego a nivel medio.
  4. 4. Tapa la olla y deja cocer el arroz durante unos 12 minutos.
  5. 5. Remueve el arroz de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  6. 6. Si el agua se evapora demasiado rápido, añade un poco de agua caliente.
  7. 7. Lava bien el pepino.
  8. 8. Pela el pepino a tu gusto.
  9. 9. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  10. 10. Corta el pepino en cubos pequeños.
  11. 11. Lava los tomates cherry.
  12. 12. Corta los tomates cherry en cuartos.
  13. 13. Limpia los cebollinos.
  14. 14. Corta los extremos de los cebollinos.
  15. 15. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  16. 16. Pon las judías rojas en un colador.
  17. 17. Enjuaga las judías rojas.
  18. 18. Deja escurrir bien las judías rojas.
  19. 19. Lava la lechuga.
  20. 20. Escurre bien la lechuga.
  21. 21. Corta la lechuga por la mitad a lo largo.
  22. 22. Corta la lechuga en tiras finas.
  23. 23. Limpia el perejil y la menta.
  24. 24. Retira los tallos gruesos de las hierbas.
  25. 25. Pica las hierbas finamente.
  26. 26. Lava bien el limón.
  27. 27. Corta el limón por la mitad.
  28. 28. Exprime el zumo del limón.
  29. 29. Corta los aguacates por la mitad.
  30. 30. Retira los huesos de los aguacates.
  31. 31. Separa la pulpa de los aguacates de las pieles.
  32. 32. Pon el aguacate y el yogur en un recipiente alto.
  33. 33. Tritura el aguacate y el yogur.
  34. 34. Mezcla la mitad de las hierbas picadas con la crema de aguacate.
  35. 35. Añade el zumo de limón a la crema de aguacate.
  36. 36. Condimenta la crema de aguacate con sal y pimienta.
  37. 37. Mezcla el arroz restante con el perejil, la menta y los cebollinos restantes.
  38. 38. Coge cuatro vasos grandes con cierre de presión o recipientes herméticos.
  39. 39. Coloca el arroz con hierbas en los vasos.
  40. 40. Añade los cubos de pepino encima.
  41. 41. Añade los trozos de tomate encima.
  42. 42. Añade las tiras de lechuga encima.
  43. 43. Añade las judías rojas encima.
  44. 44. Añade la crema de aguacate como aderezo encima.
  45. 45. Cierra bien los vasos.
  46. 46. Lleva las ensaladas frías al trabajo, al colegio o a la universidad.
  47. 47. Mezcla bien la ensalada antes de comerla.

Nutrición por ración