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🍽️ Ensalada de bulgur colorida

400 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ajo y pícalo muy fino.
  2. 2. Lava bien las ramitas de tomillo y sécalas con un paño de cocina.
  3. 3. Vierte los tomates triturados en una olla y caliéntalos.
  4. 4. Añade el ajo picado y las hojas de tomillo a la olla.
  5. 5. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  6. 6. Remueve el bulgur en la salsa de tomate.
  7. 7. Cubre la olla y deja cocinar el bulgur a fuego lento durante unos 10 minutos.
  8. 8. Remueve regularmente durante el tiempo de cocción.
  9. 9. Añade un poco de agua si es necesario, si la salsa se vuelve demasiado seca.
  10. 10. Lava los tomates cherry bajo el agua corriente.
  11. 11. Corta los tomates cherry en cuatro trozos.
  12. 12. Pela el pepino.
  13. 13. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  14. 14. Retira el corazón de las mitades de pepino.
  15. 15. Corta los pepinos sin corazón en rodajas finas.
  16. 16. Drena las aceitunas.
  17. 17. Corta las aceitunas por la mitad.
  18. 18. Migra el queso feta con las manos en trozos pequeños.
  19. 19. Lava bien las hojas de albahaca.
  20. 20. Seca la albahaca sacudiéndola.
  21. 21. Separa las hojas de los tallos.
  22. 22. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
  23. 23. Vierte los piñones en una sartén seca.
  24. 24. Tuesta los piñones a fuego medio durante unos 2 minutos, sin usar aceite.
  25. 25. Sazona de nuevo el bulgur ya cocido.
  26. 26. Distribuye el bulgur en cuatro platos.
  27. 27. Añade los cuartos de tomate cherry, las rodajas de pepino, las mitades de aceituna y el feta sobre el bulgur.
  28. 28. Espolvorea la ensalada con las tiras de albahaca y los piñones tostados.
  29. 29. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración