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🍽️ Quiche colorida con espárragos y cobertura de hierbas

612 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Nueces de macadamia, tostadas y saladas 50 g
• Mantequilla 100 g
• Harina de trigo, tipo 405 200 g
• Sal 0.5 cdta
• levadura en polvo 0.5 cdta
• Espárragos verdes 1 manojo
• Tomates cherry 100 g
• Dientes de ajo 1 unidades
• Perejil, fresco 60 g
• Crema agria 200 g
• Leche 100 ml
• Huevos 2 unidades
• Pimienta, molida negra pizca
• Parmesano 100 g

Preparación

1. 1. Reduce las nueces de macadamia a un polvo muy fino.
2. 2. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
3. 3. Coloca la harina, las nueces de macadamia trituradas, los cubos de mantequilla, la sal y el polvo de hornear en un bol.
4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
5. 5. Si es necesario, añade 1 a 2 cucharadas soperas de agua fría.
6. 6. Envuelve la masa quebrada en film transparente.
7. 7. Deja la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
8. 8. Lava los espárragos a fondo.
9. 9. Pela el tercio inferior de los espárragos.
10. 10. Retira los extremos leñosos de los espárragos.
11. 11. Lava los tomates.
12. 12. Corta los tomates por la mitad.
13. 13. Pela el ajo.
14. 14. Pasa el ajo por un prensador o pícalo fino.
15. 15. Lava el perejil.
16. 16. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
17. 17. Desprende las hojas de perejil del tallo.
18. 18. Pica las hojas de perejil finamente.
19. 19. Hierve unos 2 litros de agua con sal en una olla.
20. 20. Escalda los espárragos durante unos 3 minutos en el agua hirviendo con sal.
21. 21. Escurre los espárragos en un colador.
22. 22. Enfría los espárragos rápidamente con agua fría.
23. 23. Coloca la crema agria, los huevos, la leche, el perejil y el ajo en un bol.
24. 24. Mezcla bien los ingredientes.
25. 25. Sazona la mezcla con fuerza con sal y pimienta.
26. 26. Precalienta el horno a 225 °C (calor arriba/abajo).
27. 27. Enmantequilla un molde para tarta o un molde desmontable.
28. 28. Estira la masa quebrada con un rodillo hasta hacerla redonda.
29. 29. Ajusta el grosor de la masa a unos 1 cm.
30. 30. Coloca la masa en el molde.
31. 31. Forma un borde de unos 4 cm de altura.
32. 32. Alisa el borde.
33. 33. Pica el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
34. 34. Distribuye los espárragos uniformemente sobre la masa quebrada.
35. 35. Distribuye los tomates uniformemente sobre la masa quebrada.
36. 36. Vierte la mezcla de hierbas sobre los espárragos y los tomates.
37. 37. Espolvorea la quiche con parmesano.
38. 38. Hornea la quiche en el horno precalentado durante unos 35–40 minutos hasta que esté dorada.
39. 39. Deja enfriar ligeramente la quiche después de hornearla.
40. 40. Corta la quiche en trozos.
41. 41. Sirve la quiche.

Nutrición por ración

• kcal: 612
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 34 g