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🍽️ Sartén de fideos de vidrio coloridos con judías, pimiento, albahaca y cacahuetes

422 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén de fideos de vidrio coloridos con judías, pimiento, albahaca y cacahuetes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve aproximadamente 2 litros de agua con sal en una olla.
  2. 2. Lava las judías bien.
  3. 3. Corta los extremos de las judías.
  4. 4. Corta las judías en aproximadamente tres trozos iguales.
  5. 5. Añade las judías al agua hirviendo.
  6. 6. Hierve las judías durante aproximadamente 8 minutos.
  7. 7. Saca las judías de la olla con una espumadera.
  8. 8. Enfría las judías enjuagándolas bajo agua fría.
  9. 9. Coloca las judías en un bol y reserva.
  10. 10. Hierve nuevamente aproximadamente 2 litros de agua con sal en la misma olla.
  11. 11. Añade los fideos de vidrio al agua salada caliente.
  12. 12. Retira la olla del fuego.
  13. 13. Deja que los fideos se hidraten en el agua durante aproximadamente 5 minutos.
  14. 14. Lava los pimientos chiles bien.
  15. 15. Sujeta el pimiento chile por el tallo.
  16. 16. Corta el pimiento chile en rodajas finas.
  17. 17. Corta el limón por la mitad.
  18. 18. Exprime el jugo del limón.
  19. 19. Trocea los cacahuetes de forma gruesa.
  20. 20. Reserva una taza del agua de cocción.
  21. 21. Escurre los fideos de vidrio en un colador.
  22. 22. Deja que los fideos escurran bien.
  23. 23. Coloca los fideos de vidrio en un bol.
  24. 24. Añade aproximadamente 3 cucharadas del agua de cocción a los fideos.
  25. 25. Mezcla los fideos con el agua para que se suelten.
  26. 26. Evita que los fideos se peguen entre sí.
  27. 27. Coloca las rodajas de pimiento chile en un bol aparte.
  28. 28. Añade la salsa de soja al bol.
  29. 29. Añade la miel al bol.
  30. 30. Añade 3 cucharadas de jugo de limón al bol.
  31. 31. Añade 1 cucharada de agua de cocción al bol.
  32. 32. Añade 3 cucharadas de aceite al bol.
  33. 33. Mezcla bien todos los ingredientes para la salsa.
  34. 34. Condimenta la salsa con sal.
  35. 35. Condimenta la salsa con azúcar.
  36. 36. Lava el cebollino de primavera.
  37. 37. Retira los extremos de la raíz del cebollino de primavera.
  38. 38. Corta el cebollino de primavera en rodajas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor.
  39. 39. Lava las zanahorias.
  40. 40. Pela las zanahorias.
  41. 41. Ralla las zanahorias de forma gruesa.
  42. 42. Lava los pimientos.
  43. 43. Corta los pimientos por la mitad.
  44. 44. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  45. 45. Corta el pimiento en tiras finas a lo largo.
  46. 46. Lava la albahaca.
  47. 47. Seca la albahaca sacudiéndola.
  48. 48. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  49. 49. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
  50. 50. Trocea los fideos de vidrio de forma gruesa con unas tijeras de cocina.
  51. 51. Añade 2 cucharadas de aceite a una sartén.
  52. 52. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
  53. 53. Añade la parte blanca del cebollino de primavera a la sartén.
  54. 54. Añade las tiras de pimiento a la sartén.
  55. 55. Añade las judías a la sartén.
  56. 56. Sofríe los ingredientes durante aproximadamente 2 minutos.
  57. 57. Añade el resto del cebollino de primavera a la sartén.
  58. 58. Añade las zanahorias ralladas a la sartén.
  59. 59. Añade los fideos de vidrio a la sartén.
  60. 60. Mezcla bien todos los ingredientes en la sartén.
  61. 61. Calienta la mezcla durante aproximadamente 3 minutos removiendo.
  62. 62. Vierte la salsa preparada en la sartén.
  63. 63. Mezcla bien la salsa con los fideos.
  64. 64. Reparte los fideos de vidrio en los platos.
  65. 65. Espolvorea los cacahuetes picados sobre los fideos.
  66. 66. Espolvorea las tiras de albahaca sobre los fideos.
  67. 67. Sirve el plato.

Nutrición por ración