← Todas las recetas

🍽️ Papas fritas de verduras coloridas con requesón de hierbas

215 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, preferiblemente coceras 300 g
• sal Pizca
• pimienta, molida negra Pizca
• zanahorias con el verde 2 manojo
• chirivías 2 ud.
• batatas 2 ud.
• eneldo, fresco 10 g
• perejil, fresco 25 g
• cebollino, fresco 10 g
• mezcla de ensalada 250 g
• aceite de oliva 3 cda
• requesón, desnatado 250 g
• puré de manzana 50 g

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 220 grados ventilado.
2. 2. Lava las patatas bien.
3. 3. Pela las patatas.
4. 4. Corta las patatas en bastones de unos 1 cm de grosor.
5. 5. Pon los bastones de patata en un bol con agua salada.
6. 6. Lava las zanahorias y las chirivías.
7. 7. Pela las zanahorias y las chirivías.
8. 8. Corta las zanahorias y las chirivías por la mitad a lo largo.
9. 9. Corta las mitades de zanahoria y chirivía en cuartos.
10. 10. Lava las batatas.
11. 11. Pela las batatas.
12. 12. Corta las batatas en bastones de unos 1 cm de grosor.
13. 13. Lava las hierbas.
14. 14. Seca las hierbas.
15. 15. Desprende las hojas de las hierbas de los tallos, si es necesario.
16. 16. Pica las hierbas finamente.
17. 17. Lava la ensalada.
18. 18. Seca bien la ensalada.
19. 19. Escurre los bastones de patata.
20. 20. Seca bien los bastones de patata.
21. 21. Pon los bastones de patata y el resto de verduras en un bol.
22. 22. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva.
23. 23. Añade una pizca de sal.
24. 24. Añade una pizca de pimienta.
25. 25. Mezcla todo bien.
26. 26. Coloca las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
27. 27. Introduce la bandeja en el horno durante unos 20 minutos.
28. 28. Pon el requesón en un bol.
29. 29. Mezcla bien el requesón con las hierbas picadas.
30. 30. Sazona el requesón de hierbas con sal y pimienta.
31. 31. Pon el puré de manzana en un bol aparte.
32. 32. Añade 1 cucharada de aceite de oliva al puré de manzana.
33. 33. Añade vinagre balsámico al puré de manzana.
34. 34. Añade una pizca de sal al puré de manzana.
35. 35. Añade una pizca de pimienta al puré de manzana.
36. 36. Bate el puré de manzana hasta obtener un aderezo.
37. 37. Mezcla bien la ensalada con el aderezo.
38. 38. Saca las papas fritas coloridas del horno.
39. 39. Sirve las papas fritas coloridas en platos.
40. 40. Añade el requesón de hierbas.
41. 41. Sirve las papas fritas coloridas con la ensalada de hojas.

Nutrición por ración

• kcal: 215
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 32 g