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🍲 Olla de pescado variada

230 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el bacalao se descongele mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Cortamos la cebolla por la mitad, la pelamos y la picamos fina.
  3. 3. Pelamos el ajo y lo picamos también fino.
  4. 4. Lavamos los pimientos, los cortamos en cuartos, quitamos el tallo y las semillas, y los cortamos en cubos.
  5. 5. Lavamos las zanahorias, las pelamos, las cortamos por la mitad a lo largo y las cortamos en rodajas.
  6. 6. Lavamos el apio en tallos, cortamos los extremos y lo cortamos en tiras.
  7. 7. Lavamos el calabacín, quitamos los extremos, lo cortamos por la mitad a lo largo y lo cortamos en rodajas.
  8. 8. Calentamos el aceite en una olla a fuego alto.
  9. 9. Sofreímos las cebollas junto con el ajo, los pimientos, las zanahorias y el apio durante unos 3 minutos.
  10. 10. Añadimos la pasta de tomate y la sofreímos durante unos 2 minutos más.
  11. 11. Sazonamos la mezcla con sal, pimienta y azúcar.
  12. 12. Desglasamos la sartén con vino tinto.
  13. 13. Llevamos la sopa a ebullición.
  14. 14. Añadimos los tomates.
  15. 15. Dejamos que la sopa hierva a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 10 minutos.
  16. 16. Lavamos el bacalao y lo secamos con papel de cocina.
  17. 17. Cortamos el bacalao en cubos.
  18. 18. Sazonamos el bacalao con sal y pimienta.
  19. 19. Lavamos el perejil y lo sacudimos para secarlo.
  20. 20. Desgajamos las hojas de perejil de los tallos.
  21. 21. Picamos las hojas de perejil de forma gruesa.
  22. 22. Añadimos el calabacín y el bacalao a la sopa.
  23. 23. Dejamos que los ingredientes se cocinen a fuego lento durante unos 5 minutos.
  24. 24. Ajustamos el sabor de la sopa al final.
  25. 25. Repártimos la sopa en los platos.
  26. 26. Espolvoreamos la sopa con el perejil picado.
  27. 27. Servimos el plato con pan fresco.

Nutrición por ración