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🍽️ Bulgogi con relish de calabacín y manzana

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla en un bol pimienta de chile, salsa de soja, vinagre, una cucharada sopera de aceite, una cucharada sopera de sésamo, azúcar y sal.
  2. 2. Lava las chuletas de cerdo y sécalas con papel de cocina.
  3. 3. Ablanda la carne ligeramente y córtala en tiras muy finas.
  4. 4. Añade la carne a la marinada y mézclala bien.
  5. 5. Reserva la carne para que se marine.
  6. 6. Lava los cebollines y déjalos escurrir.
  7. 7. Corta los extremos de la raíz.
  8. 8. Corta las partes blancas y verdes de las cebollas por separado en rodajas finas.
  9. 9. Añade las rodajas blancas a la carne marinada.
  10. 10. Guarda las rodajas verdes en la nevera.
  11. 11. Añade el arroz a una olla y agrega 700 mililitros de agua con sal.
  12. 12. Lleva el agua a ebullición.
  13. 13. Tapa la olla y cocina el arroz a fuego medio durante unos 15 minutos.
  14. 14. Lava la manzana y pélala.
  15. 15. Ralla una mitad de la manzana de forma gruesa y añádela a la carne de bulgogi.
  16. 16. Corta la otra mitad de la manzana en cubos.
  17. 17. Pela el jengibre y pica-lo groseramente.
  18. 18. Mezcla el jengibre picado con los cubos de manzana en un bol.
  19. 19. Lava el calabacín y corta los extremos.
  20. 20. Corta el calabacín en cubos.
  21. 21. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego alto.
  22. 22. Saltea el calabacín durante unos 3 minutos a fuego fuerte.
  23. 23. Añade la mezcla de manzana y jengibre al calabacín y mézclalo todo.
  24. 24. Condimenta el relish con sal, pimienta y azúcar.
  25. 25. Limpia la sartén.
  26. 26. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en la sartén limpia al máximo.
  27. 27. Saltea la carne en el aceite caliente durante unos 3 minutos a fuego fuerte.
  28. 28. Gira la carne solo ocasionalmente para que se dore bien.
  29. 29. Suelta el arroz cocido con un tenedor.
  30. 30. Sala el arroz al gusto.
  31. 31. Sirve el arroz, el bulgogi y el relish de calabacín y manzana en platos.
  32. 32. Decora el plato con las rodajas de cebollín verde reservadas.
  33. 33. Sirve la comida y ¡buen provecho!

Nutrición por ración