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🍽️ Bowl de cerdo bulgogi con puré cremoso de boniato

800 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl de cerdo bulgogi con puré cremoso de boniato Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  2. 2. Mezcla en un bol la salsa sriracha, la salsa de soja, una cucharadita de zumo de lima, una cucharada de aceite y una pizca de sal.
  3. 3. Lava las chuletas de cerdo y sécalas con un paño de cocina.
  4. 4. Aplana ligeramente las chuletas y córtalas en tiras muy finas.
  5. 5. Añade la carne a la marinada y mezcla todo bien.
  6. 6. Deja reposar la carne para que se marine.
  7. 7. Lava bien el boniato y pélalo.
  8. 8. Corta el boniato en cubos pequeños.
  9. 9. Añade los cubos de boniato a una olla y cúbrelos apenas con agua ligeramente salada.
  10. 10. Cocina los boniatos a fuego medio durante unos 15 minutos.
  11. 11. Lava el calabacín y corta los extremos.
  12. 12. Corta el calabacín por la mitad a lo largo en cuartos.
  13. 13. Retira las semillas de los cuartos de calabacín.
  14. 14. Corta el calabacín en trozos grandes y en diagonal.
  15. 15. Lava la menta y sacúdela para secarla.
  16. 16. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  17. 17. Pica las hojas de menta finamente.
  18. 18. Pela la naranja de forma que se retire completamente la piel blanca.
  19. 19. Corta la naranja en rodajas finas.
  20. 20. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a temperatura alta.
  21. 21. Saltea el calabacín en la sartén caliente durante unos 4 minutos a fuego fuerte.
  22. 22. Transfiere el calabacín salteado a un bol.
  23. 23. Añade las rodajas de naranja y la menta picada al calabacín.
  24. 24. Mezcla bien la mezcla de calabacín.
  25. 25. Condimenta la mezcla de calabacín con sal y pimienta.
  26. 26. Escurre los boniatos y déjalos escurrir un momento.
  27. 27. Devuelve los boniatos a la olla.
  28. 28. Tritura los boniatos hasta obtener un puré fino con un poco de mantequilla.
  29. 29. Condimenta el puré de boniato con sal, azúcar y zumo de lima.
  30. 30. Mantén el puré de boniato caliente.
  31. 31. Limpia la sartén.
  32. 32. Calienta dos cucharadas de aceite en la sartén al máximo.
  33. 33. Saltea la carne marinada en el aceite caliente durante unos 3 minutos a fuego fuerte.
  34. 34. Gira la carne solo ocasionalmente para que desarrolle un buen sabor asado.
  35. 35. Ajusta el sabor del bulgogi al gusto.
  36. 36. Pica los cacahuetes de forma gruesa.
  37. 37. Monta el bulgogi, el puré de boniato y la mezcla de calabacín y naranja en platos.
  38. 38. Espolvorea el bowl terminado con los cacahuetes picados.
  39. 39. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración