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🍽️ Buddha Bowl con quinoa

566 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los granos de quinoa en un colador.
  2. 2. Lava bien los granos con agua.
  3. 3. Pon los granos de quinoa lavados en una olla.
  4. 4. Añade unos 600 mililitros de agua.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Haz que la quinoa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  7. 7. Remueve de vez en cuando.
  8. 8. Espera a que el agua se haya evaporado por completo.
  9. 9. Retira la olla del fuego cuando los granos estén tiernos.
  10. 10. Lava el pepino bajo el agua corriente.
  11. 11. Pela el pepino por completo.
  12. 12. Corta rodajas finas del pepino hasta el corazón.
  13. 13. Limpia los champiñones con papel de cocina si es necesario.
  14. 14. Corta los champiñones en rodajas finas.
  15. 15. Lava los pimientos.
  16. 16. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  17. 17. Retira las semillas y el tallo.
  18. 18. Corta los pimientos en tiras finas.
  19. 19. Corta los aguacates por la mitad.
  20. 20. Retira el hueso del aguacate.
  21. 21. Separa la pulpa de la cáscara con una cuchara.
  22. 22. Corta la pulpa del aguacate en tiras.
  23. 23. Corta el feta en trozos pequeños.
  24. 24. Lava la lima.
  25. 25. Corta la lima por la mitad.
  26. 26. Exprime el zumo de la lima.
  27. 27. Pon 2 cucharadas soperas de aceite en un bol.
  28. 28. Añade la mostaza al bol.
  29. 29. Añade la miel al bol.
  30. 30. Añade la pasta de tomate al bol.
  31. 31. Mezcla bien todos los ingredientes para el aderezo.
  32. 32. Condimenta el aderezo con sal.
  33. 33. Condimenta el aderezo con pimienta.
  34. 34. Añade un poco de zumo de lima al aderezo.
  35. 35. Prueba el aderezo al final.
  36. 36. Diluye el aderezo con un poco de agua si es necesario.
  37. 37. Mezcla la quinoa cocida con la mitad del aderezo.
  38. 38. Distribuye la quinoa en varios boles.
  39. 39. Decora los boles con los ingredientes preparados.
  40. 40. Rocía los boles con un poco de zumo de lima.
  41. 41. Añade el aderezo restante por encima.
  42. 42. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración