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🍽️ Bowl crujiente de boniato con alforfón

530 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl crujiente de boniato con alforfón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Pela los boniatos.
  3. 3. Corta los boniatos en cubos de aproximadamente 1 cm.
  4. 4. Pon los cubos de boniato en un bol.
  5. 5. Añade pimentón, tomillo, aceite de oliva, chile y sal.
  6. 6. Mezcla todo bien hasta que los cubos estén sazonados uniformemente.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  8. 8. Distribuye los cubos de boniato sobre la bandeja.
  9. 9. Tuesta los boniatos durante unos 20 minutos en el horno.
  10. 10. Saca los boniatos cuando estén crujientes.
  11. 11. Pon el alforfón en una olla con agua salada.
  12. 12. Lleva el agua a ebullición.
  13. 13. Reduce el fuego a nivel medio.
  14. 14. Tapa la olla.
  15. 15. Cocina el alforfón durante unos 15 minutos.
  16. 16. Retira la olla del fuego cuando el alforfón esté tierno.
  17. 17. Lava bien la espinaca.
  18. 18. Escurre bien la espinaca.
  19. 19. Enjuaga los rábanos.
  20. 20. Retira las hojas y las raíces de los rábanos.
  21. 21. Corta los rábanos en rodajas finas.
  22. 22. Corta la lima por la mitad.
  23. 23. Exprime el zumo de la lima.
  24. 24. Corta los aguacates por la mitad.
  25. 25. Retira los huesos de los aguacates.
  26. 26. Separa la pulpa del aguacate de la cáscara.
  27. 27. Corta la pulpa del aguacate en cubos.
  28. 28. Rocía los cubos de aguacate con zumo de lima.
  29. 29. Lava los tomates.
  30. 30. Corta los tomates por la mitad.
  31. 31. Enjuaga el cebollino.
  32. 32. Seca el cebollino.
  33. 33. Corta el cebollino en rodajas finas.
  34. 34. Pon el yogur de soja en un bol.
  35. 35. Añade la mitad del cebollino.
  36. 36. Añade 2 cucharadas soperas de zumo de lima.
  37. 37. Mezcla el yogur con los ingredientes.
  38. 38. Sazona el dip con sal y pimienta.
  39. 39. Pon el alforfón en el centro de platos hondos.
  40. 40. Distribuye la verdura alrededor del alforfón.
  41. 41. Añade un poco de dip sobre la verdura.
  42. 42. Decora el bowl con el cebollino restante.

Nutrición por ración