← Todas las recetas

🍰 Bollos esponjosos de levadura con relleno de ciruelas y compota

289 kcal · 30 min · 4 raciones

Bollos esponjosos de levadura con relleno de ciruelas y compota Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en un cazo a fuego lento hasta que esté tibia.
  2. 2. Dissuelve 10 gramos de azúcar y la levadura desmenuzada en la leche tibia.
  3. 3. Deja reposar la mezcla de leche con levadura durante unos 10 minutos.
  4. 4. Derrite 10 gramos de mantequilla en una sartén y déjala enfriar.
  5. 5. Trabaja la leche con levadura, la harina, 15 gramos de azúcar, el huevo, la sal y la mantequilla enfriada para obtener una masa homogénea.
  6. 6. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  7. 7. Lava bien las ciruelas, córtalas en cuartos y quita los huesos.
  8. 8. Lleva a ebullición 50 mililitros de agua y 15 gramos de miel en un cazo a fuego medio.
  9. 9. Añade los cuartos de ciruela al cazo y cocínalos hasta que estén tiernos durante unos 8 minutos.
  10. 10. Deja enfriar completamente la compota de ciruelas.
  11. 11. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  12. 12. Amasa la masa de levadura sobre una superficie ligeramente enharinada de nuevo.
  13. 13. Divide la masa en 8 piezas iguales y forma bolas.
  14. 14. Aplana ligeramente las bolas de masa.
  15. 15. Añade una cucharadita colmada de puré de ciruelas en el centro de cada disco de masa.
  16. 16. Cierra la masa alrededor del relleno formando de nuevo una bola.
  17. 17. Enmantequilla un molde para hornear con la mantequilla restante.
  18. 18. Coloca los bollos uno al lado del otro en el molde preparado.
  19. 19. Deja fermentar los bollos cubiertos durante otros 15 minutos.
  20. 20. Bate la nata con 2 cucharaditas de azúcar en un bol.
  21. 21. Pincela la mitad de los bollos con la mezcla de nata y azúcar.
  22. 22. Hornea los bollos en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
  23. 23. Pincela los bollos a mitad del tiempo de horneado con la mezcla de nata restante.
  24. 24. Mezcla el azúcar restante con canela.
  25. 25. Sirve los bollos tibios o fríos junto con la compota de ciruelas.

Nutrición por ración