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🥗 Ensalada César de brunch con bacon crujiente y huevo

678 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada César de brunch con bacon crujiente y huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa las hojas de lechura con cuidado una de otra.
  2. 2. Lava las hojas a fondo.
  3. 3. Deja que el vegetal escurra bien en un colador.
  4. 4. Corta el baguette en trozos grandes.
  5. 5. Pela el ajo.
  6. 6. Pica el ajo de forma gruesa.
  7. 7. Separa un huevo: saca la yema y usa la clara para otra cosa.
  8. 8. Lava el limón bajo agua caliente.
  9. 9. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón fina.
  10. 10. Corta el limón por la mitad.
  11. 11. Exprime el zumo del limón.
  12. 12. Llena una olla con aproximadamente un litro de agua.
  13. 13. Tapa la olla.
  14. 14. Lleva el agua a ebullición.
  15. 15. Añade cuatro huevos con cuidado al agua hirviendo.
  16. 16. Cocina los huevos durante aproximadamente seis minutos.
  17. 17. Escurre el agua de los huevos.
  18. 18. Baña los huevos con agua fría para detener el proceso de cocción.
  19. 19. Pela los huevos una vez enfriados.
  20. 20. Calienta una sartén a fuego alto.
  21. 21. Fríe las tiras de bacon durante aproximadamente tres minutos hasta que estén crujientes.
  22. 22. Retira las tiras de bacon de la sartén.
  23. 23. Colócalas en un plato.
  24. 24. Añade dos cucharadas de mantequilla a la sartén aún caliente.
  25. 25. Baja el fuego a nivel medio.
  26. 26. Calienta la mantequilla hasta que se derrita.
  27. 27. Añade los trozos de baguette a la sartén.
  28. 28. Tuesta los trozos durante aproximadamente cinco minutos hasta que estén dorados.
  29. 29. Añade la mitad del ajo picado.
  30. 30. Mueve la sartén brevemente para distribuir el ajo.
  31. 31. Sala ligeramente los crutones.
  32. 32. Añade una cucharadita de mostaza a un recipiente alto.
  33. 33. Añade la yema de huevo separada anteriormente.
  34. 34. Añade una cucharada de zumo de limón.
  35. 35. Añade la ralladura de limón.
  36. 36. Añade un lomo de anchoa.
  37. 37. Añade el resto del ajo.
  38. 38. Tritura todos los ingredientes hasta que queden finos.
  39. 39. Añade 80 mililitros de aceite lentamente en un hilo fino.
  40. 40. Mueve constantemente la batidora de mano durante este proceso.
  41. 41. Continúa triturando hasta que se forme una masa espesa.
  42. 42. Condimenta la salsa con sal.
  43. 43. Condimenta la salsa con pimienta.
  44. 44. Añade más zumo de limón si es necesario.
  45. 45. Reserva dos tercios del parmesano.
  46. 46. Incorpora el parmesano a la salsa.
  47. 47. Añade la lechuga a un bol grande.
  48. 48. Mezcla la lechuga a fondo con el aderezo.
  49. 49. Sirve la ensalada.
  50. 50. Espolvorea con los crutones.
  51. 51. Espolvorea con los huevos cocidos.
  52. 52. Espolvorea con las tiras de bacon.
  53. 53. Espolvorea con el resto del parmesano.
  54. 54. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración