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🍳 Palitos crujientes de puerro, pera y nuez de pecán

337 kcal · 30 min · 4 raciones

Palitos crujientes de puerro, pera y nuez de pecán Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla 300 mililitros de agua tibia con azúcar de caña en un bol.
  2. 2. Desmenuza la levadura en la mezcla de agua y azúcar y remueve todo bien.
  3. 3. Deja reposar la mezcla de levadura durante unos 10 minutos.
  4. 4. Añade 300 gramos de harina de trigo y harina integral, así como sal, a un recipiente de mezcla.
  5. 5. Vierte la mezcla de levadura sobre las harinas y amasa la masa durante dos minutos a velocidad de amasado.
  6. 6. Saca la masa del recipiente y forma una bola.
  7. 7. Coloca la bola de masa en un bol y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
  8. 8. Trocea las nueces de pecán en el recipiente de mezcla limpio durante cinco segundos a velocidad 5 de forma gruesa.
  9. 9. Saca las nueces troceadas y resérvalas.
  10. 10. Retira la base de raíces del puerro y córtalo por la mitad a lo largo.
  11. 11. Corta el puerro en rodajas finas y enjuágalo bien en un colador.
  12. 12. Lava la pera, pélala, córtala en cuartos y retira el corazón.
  13. 13. Corta la pera en cubos grandes.
  14. 14. Tritura el puerro y los cubos de pera en el recipiente de mezcla durante ocho segundos a velocidad 5.
  15. 15. Mientras tanto, precalienta el horno a 220 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  16. 16. Añade la mantequilla y las nueces troceadas a las verduras en el recipiente de mezcla.
  17. 17. Coloca la tapa sin el vaso medidor.
  18. 18. Sofríe la mezcla durante cinco minutos a velocidad de salteado.
  19. 19. Baja la mezcla de las paredes del recipiente.
  20. 20. Sofríe la mezcla durante otros dos minutos más.
  21. 21. Saca la mezcla tibia de verduras y nueces y déjala enfriar en otro bol.
  22. 22. Coloca la masa fermentada sobre una superficie de trabajo enharinada.
  23. 23. Divide la mezcla de puerro y pera enfriada en dos o tres porciones.
  24. 24. Incorpora las porciones de verduras a la masa una tras otra amasando.
  25. 25. Incorpora poco a poco el resto de la harina a la masa.
  26. 26. Forma dos panes alargados con la masa.
  27. 27. Coloca los panes uno al lado del otro en una bandeja forrada con papel de hornear.
  28. 28. Deja fermentar los panes tapados durante otros 20 minutos.
  29. 29. Hornea los palitos de pan en el horno durante unos 25 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  30. 30. Deja enfriar los palitos terminados en una rejilla para pasteles.

Nutrición por ración