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🥗 Croquetas de pan crujientes con ensalada fresca y yogur

610 kcal · 30 min · 4 raciones

Croquetas de pan crujientes con ensalada fresca y yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebolla por la mitad, quita la cáscara y córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Lava el perejil, sécalo y separa las hojas de los tallos.
  4. 4. Pica las hojas de perejil finamente.
  5. 5. Lava el limón y ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura.
  6. 6. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  7. 7. Corta el pan duro en cubos.
  8. 8. Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego fuerte.
  9. 9. Sofríe los cubos de cebolla y el ajo durante aproximadamente dos minutos.
  10. 10. Desglasa la sartén con leche.
  11. 11. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta.
  12. 12. Pon los cubos de pan en un bol.
  13. 13. Vierte la leche tibia sobre los cubos de pan.
  14. 14. Deja que los cubos de pan se empapen durante aproximadamente diez minutos.
  15. 15. Desmenuza la ensalada en trozos para comer.
  16. 16. Lava la ensalada y déjala escurrir bien.
  17. 17. Mezcla en un bol aparte el aceite de oliva, la mostaza, la miel y el zumo de limón.
  18. 18. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  19. 19. Mezcla la ensalada con el aderezo.
  20. 20. Pon el yogur en un bol.
  21. 21. Mezcla el yogur con un poco de perejil.
  22. 22. Sazona el dip de yogur con sal, pimienta y zumo de limón.
  23. 23. Exprime ligeramente el pan empapado.
  24. 24. Desecha la leche sobrante.
  25. 25. Añade el perejil restante, el queso rallado, la ralladura de limón y los huevos a la masa de pan.
  26. 26. Amasa todo bien con las manos.
  27. 27. Deja reposar la masa brevemente.
  28. 28. Forma albóndigas planas con un diámetro de aproximadamente cinco centímetros a partir de la masa.
  29. 29. Calienta dos cucharadas de mantequilla en la sartén limpia a fuego fuerte.
  30. 30. Fríe las albóndigas de pan durante cuatro o cinco minutos por ambos lados hasta que estén doradas.
  31. 31. Sirve las albóndigas con la ensalada y el dip de yogur.

Nutrición por ración