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🍽️ Pan crujiente con relleno de queso

743 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en un bol.
  2. 2. Añade el azúcar y 250 ml de agua tibia.
  3. 3. Remueve la mezcla hasta que la levadura y el azúcar se hayan disuelto.
  4. 4. Cubre el bol.
  5. 5. Deja reposar la mezcla de levadura durante unos 10 minutos.
  6. 6. Añade ambos tipos de harina, 100 g de mantequilla y 1 cucharadita de sal a la mezcla de levadura.
  7. 7. Amasa los ingredientes durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.
  8. 8. Cubre la masa.
  9. 9. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  10. 10. Espera a que el volumen de la masa haya aumentado notablemente.
  11. 11. Añade el quark, la mantequilla restante, un huevo y pimentón a un bol separado.
  12. 12. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  13. 13. Condimenta el relleno ligeramente con pimienta.
  14. 14. Incorpora 250 g de Emmental a la mezcla de quark.
  15. 15. Desmenuza el Feta.
  16. 16. Incorpora el Feta con cuidado al relleno de queso.
  17. 17. Precalienta el horno a 180 °C con aire caliente.
  18. 18. Amasa la masa brevemente de nuevo.
  19. 19. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  20. 20. Estira la masa formando un círculo de unos 45 cm de diámetro.
  21. 21. Enmantequilla un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
  22. 22. Coloca la masa en el molde.
  23. 23. Asegúrate de que los bordes de la masa cuelguen sobre el borde del molde.
  24. 24. Coloca el relleno de Emmental y Feta en el centro.
  25. 25. Alisa el relleno.
  26. 26. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno.
  27. 27. Presiona ligeramente los bordes de la masa.
  28. 28. Cubre el pan.
  29. 29. Deja fermentar el pan de nuevo durante unos 15 minutos.
  30. 30. Espolvorea el Emmental restante sobre el pan.
  31. 31. Hornea el pan a 180 °C con aire caliente durante unos 50 a 60 minutos.
  32. 32. Saca el pan cuando esté crujiente.
  33. 33. Deja reposar el pan tibio o frío durante un momento.
  34. 34. Corta el pan en trozos.
  35. 35. Sirve el pan y ¡buen provecho!

Nutrición por ración