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🍲 Sopa cremosa de brócoli con tiras de salmón

355 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• brócoli 1 kg
• cebollas, amarillas 2 ud.
• aceite 1 cda
• caldo de verduras 1 L
• baguette 1 ud.
• nata agria 200 g
• sal pizca
• pimienta, negra molida pizca
• salmón ahumado 200 g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo). Lava bien el brócoli, sepáralo en ramilletes y corta el tallo en cubos. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y pícalas groseramente.
2. 2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade las cebollas y el brócoli y sofríelos ligeramente durante unos 5 minutos. Si es necesario, disuelve el caldo y añádelo a las verduras. Cocina tapado durante unos 15 minutos.
3. 3. Hornea el baguette en el horno durante unos 5 minutos hasta que esté dorado. Retira algunos ramilletes de brócoli de la olla y tritura el resto de la sopa hasta que quede fina. Incorpora la crema agria y sazona con sal y pimienta. Vuelve a añadir los ramilletes de brócoli a la sopa.
4. 4. Saca el baguette con cuidado del horno y córtalo en rodajas. Desmenuza ligeramente el salmón si es necesario y emplátalo. Vierte la sopa encima y sirve con el baguette. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 355
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g