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🍽️ Curry cremoso de brócoli, jengibre, patatas y judas

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry cremoso de brócoli, jengibre, patatas y judas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el jengibre. Usa la punta de una cuchara para raspar la piel. Corta la carne del jengibre en cubos pequeños.
  2. 2. Pela el ajo. Córtalo también en cubos finos.
  3. 3. Lava las zanahorias a fondo. Pélalas y córtalas en rodajas finas.
  4. 4. Pela las patatas. Córtalas en cubos.
  5. 5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio-alto.
  6. 6. Sofríe las patatas y las zanahorias durante unos 2 a 3 minutos.
  7. 7. Añade el jengibre, el ajo y el polvo de curry a la olla.
  8. 8. Remueve las especias removiendo constantemente durante unos 2 minutos hasta que aromen.
  9. 9. Desglasea todo con caldo de verduras.
  10. 10. Lleva el líquido a ebullición.
  11. 11. Baja el fuego a bajo-medio.
  12. 12. Deja cocinar el curry durante unos 18 minutos tapado a fuego lento.
  13. 13. Lava el brócoli a fondo.
  14. 14. Separa las floretes del tallo.
  15. 15. Corta las floretes más grandes por la mitad para que se cocinen uniformemente.
  16. 16. Enjuaga las judas verdes.
  17. 17. Corta los extremos de las judas.
  18. 18. Calienta una sartén sin grasa a fuego medio-alto.
  19. 19. Tuesta los anacardos durante unos 2 a 3 minutos en la sartén.
  20. 20. Añade el brócoli y las judas al curry durante los últimos unos 10 minutos.
  21. 21. Lava la lima.
  22. 22. Corta la lima por la mitad.
  23. 23. Exprime el zumo de la lima.
  24. 24. Rectifica el curry con el zumo de lima, azúcar, sal y pimienta.
  25. 25. Sirve el curry en boles.
  26. 26. Espolvorea el plato con los anacardos tostados.
  27. 27. ¡Que aproveche!
  28. 28. Consejo: Para una consistencia más cremosa, disuelve 1 cucharadita de almidón en 2 cucharaditas de agua fría hasta que esté suave.
  29. 29. Remueve esta mezcla en el curry.
  30. 30. Deja que el curry hierva brevemente para que el almidón espese.

Nutrición por ración