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🍽️ Curry cremoso de brócoli, jengibre, patatas y judas

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry cremoso de brócoli, jengibre, patatas y judas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el jengibre raspando la cáscara con la punta de una cucharita de té. Corta la carne de jengibre en cubos muy pequeños. Pela los dientes de ajo y pica también finamente. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas finas. Pela la patata y córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio-alto. Añade el jengibre, el ajo y el polvo de curry y tuesta la mezcla durante unos 2 minutos. Añade los cubos de patata y las rodajas de zanahoria y fríe otros 2 minutos. Desglasea todo con caldo de verduras. Deja cocinar el curry a fuego bajo-medio y con tapa durante unos 18 minutos.
  3. 3. Lava el brócoli y separa las ramitas del tallo. Corta las ramitas muy grandes por la mitad. Lava las judas verdes y quita los extremos duros.
  4. 4. Calienta una sartén antiadherente sin aceite a fuego medio-alto. Tuesta las nueces de anacarde en ella durante unos 2 a 3 minutos. Añade el brócoli y las judas verdes a la olla con el curry y cocínalos durante los últimos 10 minutos. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo.
  5. 5. Condimenta el curry con el zumo de limón, azúcar, sal y pimienta. Sirve el curry en platos y espolvorea con las nueces de anacarde tostadas. ¡Buen provecho! Consejo: Si te gusta el curry más espeso, disuelve 1 cucharadita de almidón de maíz en 2 cucharaditas de agua fría. Añade esta mezcla al curry y deja que hierva brevemente.

Nutrición por ración