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🍽️ Batata al horno con tártar de brócoli y granada

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Batata al horno con tártar de brócoli y granada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 250 grados ventilado.
  2. 2. Lava bien las batatas.
  3. 3. Haz varios agujeros en las batatas con un tenedor.
  4. 4. Corta las batatas por la mitad a lo largo.
  5. 5. Unta las superficies cortadas con aceite de oliva.
  6. 6. Sala las batatas.
  7. 7. Envuelve las batatas en papel de aluminio.
  8. 8. Coloca los paquetes de papel de aluminio en el horno.
  9. 9. Hornea las batatas durante 30 a 35 minutos.
  10. 10. Hierve tres litros de agua con sal en una olla.
  11. 11. Lava el brócoli.
  12. 12. Pela la parte dura del tallo del brócoli.
  13. 13. Divide la parte superior del brócoli en pequeños ramilletes.
  14. 14. Corta el tallo pelado en trozos grandes.
  15. 15. Lava la menta.
  16. 16. Seca bien la menta.
  17. 17. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  18. 18. Reserva algunas hojas pequeñas de menta para decorar.
  19. 19. Pica finamente el resto de la menta.
  20. 20. Corta la granada por la mitad.
  21. 21. Saca los granos de granada golpeando la cáscara con una cuchara.
  22. 22. Escalda el brócoli durante unos tres minutos en el agua con sal hirviendo.
  23. 23. Escurre el brócoli en un colador.
  24. 24. Lava el brócoli con agua fría.
  25. 25. Deja escurrir bien el brócoli.
  26. 26. Pica el brócoli finamente.
  27. 27. Coloca el brócoli picado en un bol.
  28. 28. Añade los granos de granada al bol.
  29. 29. Añade la menta picada finamente al bol.
  30. 30. Añade la crema agria al bol.
  31. 31. Añade el pesto al bol.
  32. 32. Mezcla todos los ingredientes en el bol.
  33. 33. Sazona la mezcla con sal al gusto.
  34. 34. Sazona la mezcla con pimienta al gusto.
  35. 35. Saca las batatas del horno.
  36. 36. Abre el papel de aluminio de las batatas.
  37. 37. Coloca las batatas con la cara cortada hacia arriba en los platos.
  38. 38. Echa un poco de sal sobre las batatas.
  39. 39. Sirve el tártar de brócoli y granada junto a las batatas.
  40. 40. Decora el plato con los granos de granada restantes.
  41. 41. Decora el plato con las hojas de menta reservadas.
  42. 42. Sirve el plato.

Nutrición por ración