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🍽️ Albóndigas de brócoli con puré de patatas y dip de requesón de primavera

518 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de brócoli con puré de patatas y dip de requesón de primavera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los cebollinos y sacúdelos para secarlos. Corta los extremos duros. Lava también los rábanos y quítales los extremos. Lava el perejil y el eneldo, sacúdelos para secarlos y retira los tallos gruesos. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  2. 2. Coloca los cebollinos, las hierbas y los rábanos en el recipiente de la batidora. Tritúralos durante 8 segundos a velocidad 8. Baja los ingredientes con una espátula. Añade el requesón y mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 3. Sazona la mezcla con sal, pimienta y el zumo de limón. Vierte el dip en un bol.
  3. 3. Lava el brócoli. Córtalo o rompelos en floretes de unos 2 cm y colócalos en la cesta vaporadora profunda. Añade 500 g de agua caliente en el recipiente de la batidora. Coloca la cesta vaporadora, cierra el recipiente y cocina el brócoli al vapor durante 15 minutos a la función vapor. Mientras tanto, pela las patatas y lávalas. Córtalas por la mitad o en cuartos según su tamaño.
  4. 4. Retira la cesta vaporadora una vez finalizado el tiempo de cocción y vacía el recipiente de la batidora. Añade la mitad del brócoli cocido al vapor, pan rallado, harina, un huevo, un poco de sal y pimienta en el recipiente. Tritura los ingredientes durante 5 segundos a velocidad 5. Añade el brócoli restante y tritura todo durante 5 segundos a velocidad 4. Forma 8 albóndigas con la mezcla.
  5. 5. Añade 500 g de agua en el recipiente de la batidora. Coloca las patatas en la cesta de cocción y ponla en la olla. Cocina las patatas al vapor durante 25 minutos a la función vapor. Mientras tanto, calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén. Fríe las albóndigas a fuego medio durante unos 4 a 5 minutos por cada lado.
  6. 6. Retira la cesta de cocción una vez finalizado el tiempo de cocción y vacía el recipiente de la batidora. Añade las patatas cocidas, leche, mantequilla, 1 cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada en el recipiente. Tritura los ingredientes durante 25 segundos a velocidad 3. Sirve las albóndigas de brócoli con el puré de patatas y el requesón de primavera en platos. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración