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🍽️ Gratin de pescado y brócoli con puerro y tomillo

526 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin de pescado y brócoli con puerro y tomillo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el tomillo y sacúdelo hasta que esté seco.
  3. 3. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  4. 4. Corta el pan de corteza en rebanadas finas.
  5. 5. Rompe las rebanadas de pan en trozos pequeños.
  6. 6. Tritura los trozos de pan en la batidora o procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
  7. 7. Derrite 40 gramos de mantequilla en una sartén pequeña.
  8. 8. Mezcla la mantequilla derretida con las migas de pan, el tomillo y la pimienta.
  9. 9. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  10. 10. Lava bien el puerro cortado.
  11. 11. Lava el brócoli.
  12. 12. Corta el puerro en media rodajas.
  13. 13. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  14. 14. Pela los tallos del brócoli.
  15. 15. Corta los tallos de brócoli pelados en rodajas.
  16. 16. Derrite los 30 gramos restantes de mantequilla en una olla.
  17. 17. Sofríe el puerro y el brócoli en ella a fuego medio.
  18. 18. Añade el caldo al vegetal.
  19. 19. Deja que el vegetal se cocine a fuego lento y con la tapa cerrada durante unos 8 minutos.
  20. 20. Disuelve la harina en un tazón pequeño con 3 cucharadas soperas de agua fría hasta que no queden grumos.
  21. 21. Escurre el vegetal en un colador.
  22. 22. Recoge el líquido de cocción (cda caldo) en un recipiente.
  23. 23. Hierve el caldo recogido en una olla con la nata.
  24. 24. Añade la mezcla de harina disuelta a la nata hirviendo.
  25. 25. Deja que la salsa hierva de nuevo removiendo.
  26. 26. Sazona la salsa de nata con sal, pimienta y mostaza.
  27. 27. Seca los filetes de pescado con papel de cocina.
  28. 28. Retira las espinas del pescado si las hubiera.
  29. 29. Corta los filetes en trozos anchos.
  30. 30. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta.
  31. 31. Distribuye el vegetal sofrito y los trozos de pescado en una fuente de horno poco profunda con una capacidad de al menos 2 litros.
  32. 32. Riega el vegetal y el pescado con la salsa de nata.
  33. 33. Distribuye las migas de pan sazonadas uniformemente por encima.
  34. 34. Introduce la fuente en la rejilla media del horno precalentado.
  35. 35. Gratina la fuente durante unos 15 minutos.

Nutrición por ración