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🍽️ Corona de brioche francés con queso blando

719 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve la levadura con una cucharada de agua y el azúcar.
  2. 2. Añade una o dos cucharadas de harina y mezcla todo hasta obtener una masa previa suave.
  3. 3. Espolvorea ligeramente la superficie de la masa previa con harina.
  4. 4. Cubre la masa previa y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
  5. 5. Espera a que se formen pequeñas burbujas en la superficie.
  6. 6. Transfiere la masa previa terminada a un bol grande.
  7. 7. Añade cuatro huevos y parte de la harina al bol.
  8. 8. Añade la leche y la sal.
  9. 9. Amasa brevemente los ingredientes hasta que se integren.
  10. 10. Añade poco a poco el resto de la harina.
  11. 11. Añade la mantequilla blanda (100 g).
  12. 12. Amasa la masa durante unos 10 minutos.
  13. 13. La masa debe quedar muy elástica y más blanda que la masa de levadura normal.
  14. 14. Saca la masa del bol y colócala sobre una superficie de trabajo engrasada.
  15. 15. Amasa la masa brevemente de nuevo.
  16. 16. Unta la masa con un poco de mantequilla.
  17. 17. Divide la masa en 20 porciones iguales.
  18. 18. Coloca una porción en la palma de tu mano.
  19. 19. Estira la masa con las yemas de los dedos de la otra mano de fuera hacia dentro.
  20. 20. Así se crea una superficie lisa.
  21. 21. Gira la bola con la costura hacia abajo.
  22. 22. Forma la bola perfectamente redonda en la mano.
  23. 23. Engrasa el molde de esmalte con el resto de la mantequilla blanda.
  24. 24. Saca el queso blando del envase.
  25. 25. Corta una cruz en la superficie del queso.
  26. 26. Coloca la caja de madera con el queso en el centro del molde.

Nutrición por ración