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🍰 Esponjosos muffins de huevo con brioche y salsa holandesa cremosa

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Esponjosos muffins de huevo con brioche y salsa holandesa cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire caliente.
  2. 2. Corta 12 rebanadas iguales del pan brioche trenzado.
  3. 3. Estira las rebanadas hasta que queden finas.
  4. 4. Corta círculos redondos de las rebanadas que sean más grandes que las cavidades de tu molde para muffins.
  5. 5. Lava la espinaca y escúrrela bien.
  6. 6. Corta la espinaca de forma gruesa.
  7. 7. Marina la espinaca en un bol con una cucharadita de aceite de oliva y un poco de sal.
  8. 8. Bate los huevos en una jarra medidora o en un bol.
  9. 9. Condimenta los huevos generosamente con pimienta de cayena, sal y pimienta.
  10. 10. Mezcla la mezcla de huevos durante uno o dos minutos con un batidor de mano hasta que esté bien integrada.
  11. 11. Enmantequilla generosamente el molde para muffins con mantequilla blanda.
  12. 12. Unta también con mantequilla los círculos de brioche que has cortado.
  13. 13. Salpica ligeramente los círculos de brioche enmantequillados.
  14. 14. Presiona los círculos de brioche, con el lado enmantequillado hacia arriba, en las cavidades del molde para muffins.
  15. 15. Distribuye la espinaca marinada sobre las bases de brioche.
  16. 16. Vierte la mezcla de huevos con cuidado en las cavidades.
  17. 17. Hornea los muffins durante unos 10 a 12 minutos en el horno.
  18. 18. Retira los muffins cuando los huevos estén firmes.
  19. 19. Calienta la salsa holandesa en un cazo a fuego bajo removiendo constantemente.
  20. 20. Mantén la salsa caliente y tapada hasta el momento de servir.
  21. 21. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
  22. 22. Corta el cebollino en rodajas finas.
  23. 23. Saca los muffins ya cocidos del horno.
  24. 24. Desmolda los muffins con cuidado.
  25. 25. Deja que los muffins se enfríen un poco.
  26. 26. Planta los muffins en los platos.
  27. 27. Riega los muffins con la salsa holandesa tibia.
  28. 28. Decora los muffins con cebollino, sal marina y opcionalmente una pizca de pimienta de cayena.
  29. 29. Sirve los muffins inmediatamente y disfrútalos.

Nutrición por ración