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🍽️ Bolas de patata en mantequilla dorada con col agria cremosa de manzana y crujiente de cebollino

412 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolas de patata en mantequilla dorada con col agria cremosa de manzana y crujiente de cebollino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con aproximadamente 3 litros de agua y añade sal. Coloca la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Toma las cebollas, córtalas por la mitad y pela. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  3. 3. Lava las manzanas cuidadosamente bajo el agua corriente. Pela las manzanas y rálalas de forma gruesa en un bol.
  4. 4. Toma una olla y añade 2 cucharadas de mantequilla. Pon la estufa a fuego bajo a medio y deja que la mantequilla se derrita lentamente.
  5. 5. Añade los cubos de cebolla y las manzanas ralladas a la mantequilla derretida. Deja que la mezcla se poce suavemente durante aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que se vea ligeramente translúcida.
  6. 6. Espolvorea azúcar sobre la mezcla de cebolla y manzana. Añade la col agria, la nata y una pizca de sal.
  7. 7. Tapa la olla y deja que la mezcla hierva a fuego bajo a medio durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Remueve de vez en cuando.
  8. 8. Añade las bolas de patata con cuidado al agua hirviendo con sal. Deja que se cocinen sin tapa, pero asegúrate de que el agua no burbujee demasiado fuerte.
  9. 9. Retira las bolas de patata cocidas del agua con una espumadera. Déjalas escurrir un momento y colócalas en un plato.
  10. 10. Toma una sartén y añade 2 cucharadas de mantequilla. Pon la estufa a fuego medio y deja que la mantequilla se derrita.
  11. 11. Añade el pan rallado a la mantequilla caliente. Tóstalo durante aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que esté dorado.
  12. 12. Sala ligeramente las migas tostadas. Colócalas sobre un trozo de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
  13. 13. Lava el cebollino y sécalo bien. Córtalo en rodajas finas.
  14. 14. Toma un bol y mezcla las rodajas de cebollino con las migas enfriadas. Ajusta el sabor de la mezcla con un poco de sal y pimienta si es necesario.
  15. 15. Limpia la sartén a fondo. Añade 5 cucharadas de mantequilla a la sartén limpia y pon la estufa a fuego medio.
  16. 16. Deja que la mantequilla se espume en la sartén hasta que tome un color marrón (mantequilla dorada).
  17. 17. Añade las bolas de patata a la mantequilla dorada. Mueve la sartén durante aproximadamente 2 minutos para calentar las bolas.
  18. 18. Ajusta el sabor de la col agria una vez más con sal y pimienta.
  19. 19. Sirve las bolas de patata y la col agria en platos. Espolvorea todo con las migas de cebollino. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración