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🍽️ Salchichas crujientes con salsa cremosa de cebolla y puré de patatas esponjoso

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, para cocinar al vapor 800 g
• sal una pizca
• cebollas de verdura 2 ud.
• aceite 2 c. s.
• salchichas para asar 4 ud.
• harina de trigo, tipo 405 4 c. s.
• azúcar una pizca
• caldo de res 400 ml
• mantequilla 3 c. s.
• leche 150 ml
• nuez moscada, molida una pizca

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en trozos del mismo tamaño.
3. 3. Pon los trozos de patata en una olla con agua salada.
4. 4. Cocina las patatas durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
5. 5. Mientras tanto, corta las cebollas por la mitad.
6. 6. Retira la capa exterior de las cebollas.
7. 7. Corta las cebollas en rodajas finas.
8. 8. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
9. 9. Dora las salchichas por todos lados hasta que estén doradas.
10. 10. Retira las salchichas hechas de la sartén y resérvalas.
11. 11. Añade una cucharada sopera de aceite adicional a la sartén.
12. 12. Sofríe las rodajas de cebolla en la grasa de la sartín durante unos 2 minutos.
13. 13. Espolvorea las cebollas con harina y azúcar.
14. 14. Desglasa la sartén con el caldo.
15. 15. Deja reducir la salsa de cebolla durante unos minutos.
16. 16. Añade las salchichas de nuevo a la salsa.
17. 17. Deja que las salchichas se cocinen a fuego lento en la salsa durante 1 minuto.
18. 18. Escurre las patatas cocidas en un colador.
19. 19. Devuelve las patatas a la olla caliente.
20. 20. Añade la mantequilla y la leche a las patatas.
21. 21. Tritura las patatas con un pisapatas hasta obtener una textura cremosa.
22. 22. Sazona el puré con sal y nuez moscada rallada.
23. 23. Sirve el puré de patatas en un plato.
24. 24. Añade las salchichas y la salsa de cebolla.
25. 25. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 675
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 56 g