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🍽️ Salchichas Bratwurst con puré cremoso de coliflor y patata y col lombarda dulce-ácida con peras

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Salchichas Bratwurst con puré cremoso de coliflor y patata y col lombarda dulce-ácida con peras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en cuatro trozos iguales.
  2. 2. Lava bien la coliflor bajo el agua corriente.
  3. 3. Retira las hojas exteriores y corta el tallo duro de abajo.
  4. 4. Divide la coliflor en ramilletes pequeños, del tamaño aproximado de los trozos de patata.
  5. 5. Añade las patatas y la coliflor a una olla.
  6. 6. Cubre las verduras con agua y añade un poco de sal.
  7. 7. Lleva el agua a ebullición.
  8. 8. Baja el fuego a un nivel medio.
  9. 9. Coloca una tapa en la olla.
  10. 10. Haz que las verduras se cocinen durante unos 20 minutos.
  11. 11. Lava las peras bajo el agua corriente.
  12. 12. Corta las peras en cuatro cuartos.
  13. 13. Retira el corazón con un cuchillo o un cortador.
  14. 14. Corta la carne de las peras en pequeños cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño.
  15. 15. Añade la col lombarda cortada a una olla.
  16. 16. Añade los cubos de pera a la col lombarda.
  17. 17. Añade una pequeña cantidad de agua a la olla.
  18. 18. Calienta la olla a un nivel medio.
  19. 19. Coloca una tapa en la olla.
  20. 20. Haz que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
  21. 21. Remueve las verduras de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme.
  22. 22. Coge una sartén y añade tres cucharadas soperas de aceite.
  23. 23. Calienta el aceite a un nivel medio.
  24. 24. Coloca las salchichas en la sartén caliente.
  25. 25. Fríe las salchichas durante unos 10 minutos.
  26. 26. Gira las salchichas a menudo para que se doren por todos lados.
  27. 27. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  28. 28. Seca bien el perejil.
  29. 29. Retira los tallos gruesos de las hojas.
  30. 30. Pica las hojas de perejil finamente.
  31. 31. Retira la olla con las verduras cocidas del fuego.
  32. 32. Escurre el agua con cuidado, utilizando la tapa como colador.
  33. 33. Añade el queso crema a la olla con las verduras calientes.
  34. 34. Tritura las verduras con un pisapure hasta que queden finas.
  35. 35. Asegúrate de que el puré sea cremoso y suave.
  36. 36. Mezcla el perejil picado en el puré.
  37. 37. Condimenta el puré con sal al gusto.
  38. 38. Condimenta el puré con pimienta recién molida al gusto.
  39. 39. Condimenta la col lombarda con peras con sal al gusto.
  40. 40. Condimenta la col lombarda con peras con pimienta recién molida al gusto.
  41. 41. Coge tres platos para las raciones.
  42. 42. Añade una ración de puré de coliflor y patata a cada plato.
  43. 43. Añade una ración de col lombarda con peras a cada plato.
  44. 44. Coloca una salchicha Bratwurst en cada plato.
  45. 45. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración