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🍽️ Sartén de salchichas y verduras con puré de patatas

560 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, para cocinar 1 kg
• sal una pizca
• cebollas, rojas 1 ud.
• zanahorias 2 ud.
• chirivías 2 ud.
• pimientos, rojos 1 ud.
• salchichas para asar 4 ud.
• perejil, fresco 20 g
• aceite 2 cdas.
• azúcar 1 cdta.
• pimienta, negra molida una pizca
• mantequilla 2 cdas.
• leche 100 ml
• nuez moscada, molida una pizca
• cebollas fritas 4 cdas.

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Añade los cubos de patata a una olla con agua con sal.
3. 3. Lleva el agua a ebullición.
4. 4. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 25 minutos.
5. 5. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
6. 6. Corta las cebollas en tiras finas.
7. 7. Pela las zanahorias y las chirivías.
8. 8. Corta los extremos de las zanahorias y las chirivías.
9. 9. Corta las zanahorias y las chirivías en rodajas diagonales.
10. 10. Lava bien el pimiento.
11. 11. Corta el pimiento por la mitad.
12. 12. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
13. 13. Corta el pimiento en pequeños rombos.
14. 14. Corta las salchichas en rodajas.
15. 15. Lava el perejil.
16. 16. Seca bien el perejil.
17. 17. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
18. 18. Pica finamente las hojas de perejil.
19. 19. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
20. 20. Dora las rodajas de salchicha durante unos 4 minutos hasta que estén doradas.
21. 21. Retira las salchichas de la sartén y colócalas en un plato.
22. 22. Añade las verduras preparadas a la sartén caliente.
23. 23. Cocina las verduras durante unos 6 minutos.
24. 24. Espolvorea azúcar sobre las verduras.
25. 25. Deja que el azúcar se caramelize durante unos 1 minuto.
26. 26. Añade las salchichas de nuevo a la sartén.
27. 27. Condimenta el plato con sal y pimienta.
28. 28. Añade el perejil picado a las verduras y mezcla.
29. 29. Mantén las verduras calientes.
30. 30. Escurre las patatas utilizando la tapa como colador.
31. 31. Añade la mantequilla y la leche a la olla con las patatas.
32. 32. Tritura las patatas con un pisapatas hasta obtener un puré.
33. 33. Ajusta el sabor del puré de patatas con sal y nuez moscada.
34. 34. Sirve la sartén de salchichas y verduras en platos.
35. 35. Sirve la sartén junto con el puré de patatas.
36. 36. Espolvorea cebollas fritas sobre el plato.
37. 37. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 560
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 60 g