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🥗 Salchichas con puré de patata y bacon crujiente y ensalada de colinabo y pepino crujiente

700 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, principalmente de cocción firme 1 kg
• sal pizca
• aceite 4 cda
• tiras de bacon 100 g
• pepinos 1 ud.
• colinabo 1 unidades
• cebollinos 0.5 manojo
• vinagre 2 cda
• mostaza dulce 2 cdta
• mostaza 10 g
• pimienta, molida negra pizca
• azúcar pizca
• salchichas asadas 4 ud.
• leche 100 ml
• mantequilla 2 cda

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en cubos de unos 2 a 3 centímetros.
3. 3. Pon los trozos de patata en una olla y cúbrelos con agua con sal.
4. 4. Pon la tapa en la olla y lleva el agua a ebullición.
5. 5. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas.
6. 6. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
7. 7. Fríe el bacon en ella durante 3 a 4 minutos hasta que esté crujiente.
8. 8. Saca el bacon de la sartén y déjalo escurrir en un plato forrado con papel de cocina.
9. 9. Reserva el bacon y deja la sartén sin lavar.
10. 10. Lava el pepino y corta los extremos.
11. 11. Corta el pepino en rodajas finas a lo largo.
12. 12. Corta las rodajas de pepino en tiras finas en diagonal.
13. 13. Lava el colinabo y pélalo.
14. 14. Si es necesario, retira las partes duras del colinabo.
15. 15. Corta el colinabo también en rodajas finas y luego en tiras finas.
16. 16. Lava los cebollinos y sécalos.
17. 17. Corta las raíces de los cebollinos.
18. 18. Corta los cebollinos en rodajas finas.
19. 19. Mezcla el vinagre, 2 cucharadas de agua, mostaza dulce, mostaza y 2 cucharadas de aceite en un bol.
20. 20. Condimenta la salsa con sal, pimienta y azúcar al gusto.
21. 21. Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto.
22. 22. Fríe las salchichas por todos lados durante unos 6 a 8 minutos hasta que estén doradas.
23. 23. Escurre las patatas cocidas.
24. 24. Añade leche y mantequilla a las patatas.
25. 25. Tritura las patatas groseramente con un pisapapas o un tenedor.
26. 26. Mezcla el aderezo con la ensalada preparada.
27. 27. Incorpora los trocitos de bacon crujientes al puré de patatas.
28. 28. Sazona el puré con sal si es necesario.
29. 29. Sirve todo en platos: puré, salchichas y ensalada.
30. 30. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 700
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 55 g