← Todas las recetas

🍽️ Patatas fritas crujientes con huevo frito y ensalada fresca de pepino

546 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas fritas crujientes con huevo frito y ensalada fresca de pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Llena una olla con agua y añade una pizca de sal.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y añade las patatas.
  4. 4. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 20 minutos.
  5. 5. Drena el agua de cocción y enjuaga brevemente las patatas con agua fría.
  6. 6. Deja que las patatas escurran completamente y se enfríen.
  7. 7. Pela las patatas una vez estén frías.
  8. 8. Corta las patatas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad y retira la capa exterior.
  10. 10. Corta la cebolla en tiras finas.
  11. 11. Enjuaga el perejil bajo el agua fría.
  12. 12. Seca bien el perejil con un paño de cocina.
  13. 13. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  14. 14. Pica las hojas de perejil finamente.
  15. 15. Lava bien el pepino.
  16. 16. Corta el pepino en rodajas muy finas o rállalo.
  17. 17. Coloca las rodajas de pepino en un bol.
  18. 18. Espolvorea los pepinos con sal y mézclalos.
  19. 19. Reserva el bol con los pepinos.
  20. 20. Enjuaga el eneldo bajo el agua fría.
  21. 21. Seca bien el eneldo.
  22. 22. Pica el eneldo finamente.
  23. 23. Calienta 3 c. s. de aceite en una sartén grande a fuego medio.
  24. 24. Añade las rodajas de patata a la sartén caliente.
  25. 25. Fríe las patatas durante unos 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  26. 26. Añade las cebollas cortadas y los cubos de jamón.
  27. 27. Fríe todo junto durante 5 minutos más.
  28. 28. Condimenta la mezcla de patatas con sal y pimienta.
  29. 29. Espolvorea el perejil picado sobre las patatas fritas.
  30. 30. Calienta 1 c. s. de aceite en una sartén pequeña aparte a fuego alto.
  31. 31. Añade los huevos con cuidado a la sartén caliente.
  32. 32. Fríe los huevos durante unos 4 minutos, hasta que la clara esté firme.
  33. 33. Condimenta los huevos fritos con sal y pimienta.
  34. 34. Exprime ligeramente los pepinos marinados con las manos.
  35. 35. Drena el agua que sueltan los pepinos.
  36. 36. Añade el eneldo picado a los pepinos.
  37. 37. Añade la mostaza y el vinagre a los pepinos.
  38. 38. Añade 2 c. s. de aceite a los pepinos.
  39. 39. Mézcla bien todos los ingredientes de la ensalada.
  40. 40. Prueba la ensalada de pepino y ajusta finalmente con sal y pimienta.
  41. 41. Sirve las patatas fritas en platos.
  42. 42. Coloca un huevo frito en cada plato.
  43. 43. Añade la ensalada de pepino al lado.
  44. 44. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración