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🍰 Masa de hojaldre clásica para profesionales

225 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Añade la mantequilla, una pizca de sal y el agua en una olla.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición hasta que la mantequilla se derrita por completo.
  4. 4. Mezcla la harina y el azúcar en un bol aparte.
  5. 5. Añade la mezcla de harina de una vez en el agua hirviendo.
  6. 6. Remueve inmediatamente y con fuerza hasta que se forme una masa firme.
  7. 7. Sigue removiendo la masa a fuego medio.
  8. 8. Espera hasta que se forme una capa blanca en el fondo de la olla.
  9. 9. Retira la olla del fuego y transfiere la masa a un bol.
  10. 10. Deja enfriar la masa durante diez minutos.
  11. 11. Añade los huevos uno a uno a la masa.
  12. 12. Remueve hasta que la masa esté suave y brillante.
  13. 13. Coloca la masa en una manga pastelera.
  14. 14. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  15. 15. Exprime pequeñas porciones de masa sobre la bandeja.
  16. 16. Coloca un bol con agua hirviendo en la rejilla inferior del horno.
  17. 17. Introduce la bandeja con la masa en el horno.
  18. 18. Hornea las piezas según las indicaciones de tu receta.
  19. 19. No abras el horno en los primeros 10 a 15 minutos.
  20. 20. Retira las piezas terminadas del horno.
  21. 21. Deja que se enfríen sobre una rejilla.

Nutrición por ración