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🍽️ Bowl de pollo con salsa de coco y lima

607 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el arroz a una olla y cúbrelo con aproximadamente 700 mililitros de agua con sal.
  2. 2. Lleva el agua a ebullición.
  3. 3. Baja el fuego a nivel medio.
  4. 4. Cocina el arroz tapado durante unos 12 minutos.
  5. 5. Lava la carne de pollo bajo agua fría.
  6. 6. Seca la carne con papel de cocina.
  7. 7. Corta la lima por la mitad.
  8. 8. Exprime el zumo de la lima.
  9. 9. Añade la leche de coco a una sartén.
  10. 10. Añade 2 cucharadas soperas de zumo de lima a la leche de coco.
  11. 11. Sazona la mezcla con un poco de sal.
  12. 12. Calienta la leche de coco a fuego medio.
  13. 13. Baja el fuego a bajo-medio.
  14. 14. Añade la carne de pollo a la sartén.
  15. 15. Cocina el pollo tapado durante unos 20 minutos.
  16. 16. Gira la carne 1 o 2 veces durante el tiempo de cocción.
  17. 17. Evita que la leche de coco hierva con fuerza.
  18. 18. Lava bien los guisantes planos.
  19. 19. Añade los guisantes planos al pollo después de unos 15 minutos de cocción.
  20. 20. Cocina los guisantes planos junto con el pollo.
  21. 21. Corta los aguacates por la mitad.
  22. 22. Retira el hueso del aguacate.
  23. 23. Corta un patrón en forma de rombo en la pulpa.
  24. 24. Suelta la pulpa con cuidado de la cáscara usando una cuchara.
  25. 25. Lava los cebollinos.
  26. 26. Seca los cebollinos.
  27. 27. Corta los extremos de las raíces de los cebollinos.
  28. 28. Corta los cebollinos en rodajas finas en diagonal.
  29. 29. Escurre el pollo y los guisantes planos en un colador.
  30. 30. Recoge la leche de coco en un recipiente.
  31. 31. Vuelve a poner 200 mililitros de leche de coco en la sartén.
  32. 32. Lleva la leche de coco a ebullición en la sartén.
  33. 33. Mezcla el almidón de maíz con 2 cucharadas soperas de agua en un bol.
  34. 34. Incorpora la mezcla de almidón y agua a la salsa.
  35. 35. Sazona la salsa con sal, pimienta y chile.
  36. 36. Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese.
  37. 37. Distribuye el arroz en los platos hondos.
  38. 38. Coloca el pollo con coco sobre el arroz.
  39. 39. Decora el bowl con aguacate, cebollinos y guisantes planos.
  40. 40. Sirve el bowl con el aderezo de coco.

Nutrición por ración