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🍽️ Baguette crujiente con ensalada de judías, jamón y aderezo francés

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Salz al gusto
• Judías verdes 1 kg
• Echalotes 2 unidades
• Eneldo, fresco 30 g
• nata agria 150 g
• Mayonesa 1 cda
• Vinagre 1 cdta
• Pimienta, molida negra al gusto
• Azúcar al gusto
• Baguette 2 unidades
• Jamón cocido 300 g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados aire caliente.
2. 2. Lleva a ebullición unos 3 Liter Salzwasser en una olla grande.
3. 3. Lava las judías bien.
4. 4. Corta los extremos de las judías finamente.
5. 5. Cocina las judías en el agua hirviendo durante 8 a 10 minutos, hasta que estén al dente.
6. 6. Escurre las judías en un colador.
7. 7. Enfría las judías con agua fría.
8. 8. Deja escurrir las judías un poco.
9. 9. Corta las echalotes por la mitad y pélalas.
10. 10. Corta o pica las echalotes finamente.
11. 11. Lava el eneldo.
12. 12. Seca el eneldo.
13. 13. Retira los tallos gruesos del eneldo.
14. 14. Pica el eneldo finamente.
15. 15. Añade crema agria, echalotes, mayonesa, 1 cdta Essig y eneldo en un bol.
16. 16. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
17. 17. Sazona el aderezo con Salz, Pfeffer y Zucker.
18. 18. Coloca el baguette en una rejilla.
19. 19. Hornea el baguette en el horno durante 5 a 8 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
20. 20. Saca el jamón de la nevera.
21. 21. Deja que el jamón se temple un poco.
22. 22. Corta el jamón en tiras de unos 1 cm de ancho.
23. 23. Mezcla las judías con el aderezo.
24. 24. Incorpora el jamón a las judías.
25. 25. Sazona la ensalada al gusto con Salz y Pfeffer.
26. 26. Saca el pan del horno.
27. 27. Corta el baguette en diagonal en trozos de 2 a 3 cm de ancho.
28. 28. Sirve las rebanadas de baguette en platos.
29. 29. Añade la ensalada de judías.
30. 30. Sirve el plato y buen provecho.

Nutrición por ración

• kcal: 405
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 33 g