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🍽️ Guiso clásico de ternera en salsa de vino tinto

745 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso clásico de ternera en salsa de vino tinto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias a fondo y corta los extremos. Corta la verdura en trozos de aproximadamente dos centímetros de grosor. Pela las papas y lávalas bajo el agua corriente. Corta las papas en cuartos. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario y córtalos en cuartos también. Corta las cebollas por la mitad y quítales la cáscara. Pela los dientes de ajo. Seca la carne de guiso con un paño de cocina y sazona generosamente con sal. Lava el tomillo y sécalo. Ata el tomillo junto con las hojas de laurel con hilo de cocina para formar un ramito de hierbas.
  2. 2. Añade las cebollas y el ajo al recipiente de mezcla. Tritúralos durante cinco segundos a velocidad siete. Empuja los ingredientes hacia abajo con una espátula. Añade el aceite de oliva. Sofríe la mezcla durante tres minutos a velocidad uno a 120 grados Celsius. Añade la carne de guiso y la paneta de cerdo. Fríe todo durante seis minutos en modo de dorado.
  3. 3. Añade los champiñones, las zanahorias, el vino tinto y el caldo de res a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Distribuye las papas uniformemente en la cesta de cocción. Coloca la cesta en el recipiente de mezcla. Cocina el plato sin la taza medidora durante 60 minutos en modo de cocción al vapor.
  4. 4. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo. Arranca las hojas de los tallos y pícalas groseramente. Saca las papas del recipiente de mezcla. Mezcla el almidón con tres cucharadas soperas de agua fría en un tazón pequeño. Añade esta mezcla a la olla. Cocina el plato durante otros dos minutos más en modo de cocción al vapor. Sirve el Bœuf Bourguignon en platos. Decóralo con el perejil fresco. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración