← Todas las recetas

🍽️ Huevos sangrantes

194 kcal · 30 min · 4 raciones

Huevos sangrantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con aproximadamente un litro de agua y llévala a ebullición con una tapa.
  2. 2. Coloca los huevos con cuidado en el agua hirviendo y cocínalos durante aproximadamente siete minutos.
  3. 3. Desecha el agua caliente y enjuaga los huevos inmediatamente con agua fría para que no sigan cocinándose.
  4. 4. Pela los huevos completamente una vez que se hayan enfriado.
  5. 5. Corta los huevos por la mitad a lo largo.
  6. 6. Separa la yema con cuidado de las mitades de la clara y resérvala.
  7. 7. Deja escurrir bien la remolacha y los alcaparras en un colador.
  8. 8. Corta la remolacha en cubos grandes.
  9. 9. Deja escurrir las aceitunas.
  10. 10. Corta las aceitunas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  11. 11. Corta la limón por la mitad y exprime el jugo.
  12. 12. Pica las anchoas de forma gruesa.
  13. 13. Lava el eneldo y sacúdelo para secarlo.
  14. 14. Pica el eneldo de forma gruesa.
  15. 15. Añade la remolacha, la yema, el mostaza, los alcaparras, las anchoas y el eneldo en un recipiente alto.
  16. 16. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  17. 17. Condimenta la crema con sal, pimienta, chile y un chorrito de jugo de limón al gusto.
  18. 18. Coloca la mezcla de yema en una manga pastelera.
  19. 19. Coloca las mitades de huevo con la cara cortada hacia arriba en un plato.
  20. 20. Rellena las mitades de huevo con cuidado con la crema de la manga pastelera.
  21. 21. Sirve los huevos rellenos en una bandeja.
  22. 22. Coloca una rodaja de aceituna sobre la masa de yema rellena en cada huevo.
  23. 23. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración