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🍲 Sopa cremosa de coliflor con árboles de hojaldre crujientes

175 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de coliflor con árboles de hojaldre crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor superior/inferior.
  2. 2. Corta la cebolla en dos mitades y pélala.
  3. 3. Corta la cebolla en trozos grandes.
  4. 4. Retira las hojas exteriores de la coliflor.
  5. 5. Lava bien la coliflor.
  6. 6. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
  7. 7. Pela la manzana.
  8. 8. Corta la manzana por la mitad.
  9. 9. Retira el corazón de las mitades de manzana.
  10. 10. Corta la manzana en cubos pequeños.
  11. 11. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  12. 12. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos.
  13. 13. Añade los ramilletes de coliflor y los cubos de manzana a la olla.
  14. 14. Sofríe las verduras y la manzana durante otros 3 minutos, hasta que se vean pálidas.
  15. 15. Desglasa la mezcla con el caldo.
  16. 16. Deja cocer a fuego lento la sopa durante unos 20 minutos.
  17. 17. Calienta una sartén a fuego medio.
  18. 18. Tuesta las láminas de almendra sin grasa durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  19. 19. Lava el perejil y el eneldo.
  20. 20. Seca bien las hierbas.
  21. 21. Retira los tallos gruesos de las hierbas.
  22. 22. Añade las hierbas, 4 cucharadas soperas de aceite y 2 cucharadas soperas de las almendras tostadas a un recipiente alto.
  23. 23. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  24. 24. Estira el hojaldre sobre una superficie de trabajo.
  25. 25. Corta la masa en 4 tiras longitudinales de unos 6 cm de ancho.
  26. 26. Unta cada tira de masa con pesto.
  27. 27. Dobla cada tira por la mitad a lo largo.
  28. 28. Gira las tiras dobladas.
  29. 29. Ensarta las tiras de masa en un pincho de madera en forma de serpiente.
  30. 30. Asegúrate de que las tiras se hagan cada vez más pequeñas hacia la punta.
  31. 31. Coloca los árboles de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  32. 32. Hornea los árboles en el horno durante unos 15 minutos.
  33. 33. Tritura la sopa de coliflor en la olla hasta que quede fina.
  34. 34. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  35. 35. Sirve la sopa en platos.
  36. 36. Espolvorea la sopa con las almendras tostadas restantes.
  37. 37. Sirve la sopa con los árboles de hojaldre.

Nutrición por ración