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🍽️ Pizza crujiente de coliflor

330 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lleva a ebullición dos litros de agua con sal en una olla y tapa la olla.
  3. 3. Lava la coliflor, corta el tallo duro de abajo y divídela en ramilletes pequeños.
  4. 4. Cocina al vapor los ramilletes (aprox. 400 gramos) durante unos cinco minutos en el agua con sal hirviendo.
  5. 5. Escurre la coliflor mediante un colador y enjuágala brevemente con agua fría.
  6. 6. Deja que la coliflor escurra bien y déjala enfriar.
  7. 7. Tritura la coliflor enfriada junto con los huevos y 140 gramos de queso en una batidora o un recipiente alto hasta obtener una masa fina.
  8. 8. Sazona la masa con pimienta y una pizca de sal.
  9. 9. Reparte la masa en dos bandejas forradas con papel de hornear y forma dos bases de pizza de aprox. 25 centímetros de diámetro cada una.
  10. 10. Presiona las bases ligeramente con una cuchara.
  11. 11. Hornea las bases por separado en el horno precalentado a 180 grados durante aprox. 15 a 17 minutos, hasta que se doren ligeramente.
  12. 12. Mientras tanto, lava las hierbas y sécalas con papel de cocina.
  13. 13. Desprende las hojas o agujas de las hierbas.
  14. 14. Reserva la mitad de la albahaca aparte.
  15. 15. Pica finamente el resto de la albahaca junto con el romero.
  16. 16. Mezcla en un bol los tomates picados con las hierbas picadas.
  17. 17. Sazona la mezcla de tomates con sal y pimienta.
  18. 18. Ralla el resto del queso fino.
  19. 19. Lava los tomates y córtalos en rodajas.
  20. 20. Escurre las aceitunas y córtalas en anillos.
  21. 21. Corta el jamón en tiras.
  22. 22. Unta las bases de pizza precocidas con la salsa de tomate.
  23. 23. Espolvorea el resto del queso por encima.
  24. 24. Decora las pizzas con jamón, rodajas de tomate y aceitunas.
  25. 25. Hornea las pizzas por separado en el horno caliente a la misma temperatura durante unos 10 minutos.
  26. 26. Corta la pizza terminada en trozos.
  27. 27. Decora la pizza con la albahaca restante y sírvela.

Nutrición por ración