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🥗 Alitas de coliflor con gajos de patata y ensalada

581 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• coliflor 2 unidades
• harina de trigo, tipo 405 100 g
• bebida de soja 180 ml
• agua 60 ml
• ajo, en polvo pizca
• pimentón, dulce pizca
• sal pizca
• pimienta, negra molida pizca
• pan rallado 100 g
• patatas, mayormente de cocción firme 1 kg
• aceite de oliva 4 cda
• salsa barbacoa 10 cda
• romero, seco pizca
• ensalada de hojas variadas 1 unidades
• mostaza 1 cdta
• vinagre 1 cda

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). Lava bien la coliflor, quita el tallo y córtala en ramilletes de unos 2 cm. En un bol, mezcla bien la harina con la bebida de soja, el agua, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Pon el pan rallado en un segundo bol.
2. 2. Sumerge los ramilletes de coliflor primero en la mezcla de bebida de soja, deja que escurran ligeramente y luego pásalos por el pan rallado. Coloca los ramilletes empanados de forma uniforme en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante unos 20 minutos.
3. 3. Limpia bien las patatas y córtalas en gajos de unos 2 cm de grosor. Ponlos en una segunda bandeja de horno con papel de hornear y mézclalos bien con 2 cda de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.
4. 4. En un bol, mezcla bien la salsa barbacoa con miel y romero. Saca la coliflor del horno, úntala generosamente con la marinada de barbacoa y hornea otros 25 minutos aproximadamente. Añade también los gajos de patata al horno y termina de hornearlos juntos.
5. 5. Lava la ensalada, córtala en trozos para comer y escúrrela. En un bol, bate la mostaza con 2 cda de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta hasta obtener un aderezo. Añade la ensalada y mezcla bien.
6. 6. Saca las alitas de coliflor y los gajos de patata del horno y sírvelos junto con la ensalada. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 581
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 75 g