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🍲 Sopa cremosa de coliflor con pesto de hierbas frescas

261 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de coliflor con pesto de hierbas frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela un diente de ajo.
  2. 2. Añade el ajo y unos trozos de parmesano al recipiente del triturador.
  3. 3. Lava el perejil, escúrrelo bien y separa las hojas de los tallos.
  4. 4. Añade el perejil al recipiente del triturador.
  5. 5. Tritura todo durante 10 segundos a velocidad 8.
  6. 6. Baja la mezcla de las paredes del recipiente con una espátula.
  7. 7. Añade media cucharadita de sal.
  8. 8. Añade zumo de limón, una pizca de pimienta y 40 mililitros de aceite de oliva.
  9. 9. Tritura todo de nuevo durante 10 segundos a velocidad 8.
  10. 10. Baja la mezcla de las paredes del recipiente con la espátula si es necesario.
  11. 11. Pela una cebolla y córtala en cuartos.
  12. 12. Pela otro diente de ajo.
  13. 13. Añade la cebolla y el ajo al recipiente del triturador.
  14. 14. Tritura todo durante 5 segundos a velocidad 6.
  15. 15. Baja la mezcla con la espátula.
  16. 16. Añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  17. 17. Sofríe la mezcla sin tapa durante 2 minutos.
  18. 18. Limpia una coliflor y lávala.
  19. 19. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
  20. 20. Añade los ramilletes de coliflor al recipiente del triturador.
  21. 21. Pela una patata y lávala.
  22. 22. Corta la patata en cubos de dos centímetros.
  23. 23. Añade los cubos de patata al recipiente del triturador.
  24. 24. Sofríe todo sin tapa durante un minuto a 110 grados Celsius.
  25. 25. Añade caldo de verduras tibio.
  26. 26. Añade media cucharadita de sal.
  27. 27. Añade dos pizcas de pimienta.
  28. 28. Cocina la sopa durante 20 minutos a velocidad 1 a 110 grados Celsius.
  29. 29. Añade nata tibia.
  30. 30. Tritura la sopa progresivamente desde la velocidad 5 hasta la 8 durante un minuto.
  31. 31. Rectifica la sal y la pimienta de la sopa.
  32. 32. Remueve la sopa durante 10 segundos a velocidad 2.
  33. 33. Corta el pan de proteína en cubos de un centímetro.
  34. 34. Tuesta los cubos de pan en una sartén antiadherente sin grasa durante unos cinco minutos hasta que estén crujientes.
  35. 35. Sirve la sopa con el pesto y los cubos de pan tostados.

Nutrición por ración