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🍽️ Coliflor al vapor con couscous de curry frutal y salsa cremosa de yogur y hierbas

345 kcal · 30 min · 4 raciones

Coliflor al vapor con couscous de curry frutal y salsa cremosa de yogur y hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla grande con agua salada.
  2. 2. Lava bien la coliflor y quita el tallo duro de la base.
  3. 3. Deja la cabeza de coliflor intacta.
  4. 4. Corta la parte inferior de la cabeza de coliflor en forma de rombo, unos centímetros de profundidad.
  5. 5. Coloca la coliflor en la olla con el agua salada.
  6. 6. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva.
  7. 7. Tapa la olla.
  8. 8. Cocina la coliflor a fuego medio durante 20 a 25 minutos.
  9. 9. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  10. 10. Corta los tomates por la mitad.
  11. 11. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  12. 12. Añade el couscous, los tomates cortados por la mitad, el polvo de curry y una cucharada sopera de aceite de oliva en un bol.
  13. 13. Vierte el caldo de verduras caliente sobre la mezcla de couscous.
  14. 14. Tapa el bol con film transparente.
  15. 15. Deja que el couscous se hidrate durante unos 10 minutos.
  16. 16. Lava bien la menta y el perejil.
  17. 17. Desprende las hojas de los tallos.
  18. 18. Pica las hierbas finamente.
  19. 19. Añade las hierbas picadas en un bol con yogur.
  20. 20. Mezcla bien las hierbas con el yogur.
  21. 21. Condimenta la salsa de yogur con sal y pimienta.
  22. 22. Retira la coliflor cocida de la olla con una espumadera.
  23. 23. Deja que la coliflor escurra bien.
  24. 24. Prueba el couscous de curry con tomates al final.
  25. 25. Sirve el couscous, la coliflor y la salsa de yogur con hierbas en platos.

Nutrición por ración