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🍽️ Curry cremoso de coliflor con anacardos tostados y arroz basmati

608 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry cremoso de coliflor con anacardos tostados y arroz basmati Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la coliflor bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira las hojas y el tallo duro.
  3. 3. Divide la coliflor en pequeños ramilletes del tamaño de un bocado.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad.
  5. 5. Retira la piel exterior de la cebolla.
  6. 6. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
  7. 7. Calienta tres cucharadas soperas de aceite en una olla grande a fuego medio.
  8. 8. Añade los cubos de cebolla al aceite caliente.
  9. 9. Sofríe las cebollas durante aproximadamente dos minutos.
  10. 10. Añade los ramilletes de coliflor a la olla.
  11. 11. Espolvorea el polvo de curry por encima.
  12. 12. Sofríe la mezcla durante aproximadamente un minuto.
  13. 13. Desglasa todo con caldo de verduras y nata.
  14. 14. Deja que la salsa hierva.
  15. 15. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Cubre la olla con una tapa.
  17. 17. Deja que las verduras se cocinen durante aproximadamente diez minutos a fuego medio.
  18. 18. Añade el arroz basmati a una olla pequeña.
  19. 19. Vierte aproximadamente 700 mililitros de agua con sal sobre el arroz.
  20. 20. Lleva el agua a ebullición.
  21. 21. Reduce el fuego a bajo.
  22. 22. Cubre la olla con el arroz.
  23. 23. Deja que el arroz se cocine durante aproximadamente doce minutos.
  24. 24. Tritura los anacardos de forma gruesa.
  25. 25. Calienta una sartén pequeña a fuego medio.
  26. 26. Añade los anacardos picados a la sartén.
  27. 27. Tuesta las nueces hasta que estén doradas, removiendo constantemente.
  28. 28. Añade los guisantes a la coliflor en la olla grande.
  29. 29. Deja que los guisantes se cocinen durante otros cinco minutos.
  30. 30. Prueba el curry y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  31. 31. Mezcla los anacardos tostados con el arroz ya cocido.
  32. 32. Sirve el arroz con el guiso de coliflor.

Nutrición por ración