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🍽️ Pastel crujiente de espinacas y huevos

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que la espinaca congelada se descongele completamente.
  2. 2. Corta una cebolla por la mitad, quita la cáscara y córtala en cubos pequeños.
  3. 3. Exprime bien la espinaca descongelada con las manos o con un paño para eliminar el exceso de agua.
  4. 4. Derrite un poco de mantequilla en una olla a fuego medio.
  5. 5. Añade los cubos de cebolla a la mantequilla y sofríelos durante unos 1 minuto hasta que estén blandos.
  6. 6. Añade la espinaca exprimida a la olla.
  7. 7. Sofríe la espinaca durante unos 3 minutos más y sazona ligeramente con sal.
  8. 8. Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla de espinacas.
  9. 9. Mezcla el pesto y el queso crema en un bol aparte.
  10. 10. Añade la mezcla de espinacas enfriada a la mezcla de pesto y queso crema.
  11. 11. Sazona el relleno con fuerza con sal y pimienta.
  12. 12. Bate dos huevos y mézclalos suavemente en el relleno.
  13. 13. Espolvorea ligeramente harina sobre una superficie de trabajo.
  14. 14. Estira la masa de hojaldre sobre la superficie enharinada hasta formar un cuadrado de aprox. 40 x 40 cm.
  15. 15. Forra un molde desmontable de 26 cm de diámetro con papel de hornear.
  16. 16. Coloca la masa estirada en el molde.
  17. 17. Presiona la masa en el molde de modo que sobresalga del borde del molde desmontable.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 °C calor arriba/abajo.
  19. 19. Añade el relleno de espinacas preparado a la base de masa.
  20. 20. Haz cuatro pequeños huecos en el relleno con una cuchara.
  21. 21. Bate los huevos restantes uno por uno.
  22. 22. Coloca un huevo en cada uno de los cuatro huecos.
  23. 23. Dobla los bordes sobresalientes de la masa de hojaldre sobre el relleno.
  24. 24. Pincela la superficie del pastel con un poco de nata.
  25. 25. Hornea el pastel en el horno precalentado durante aprox. 35 a 40 minutos hasta que esté dorado.
  26. 26. Retira el pastel del horno y sírvelo caliente o tibio.

Nutrición por ración